瑞士的餐饮特色

　　瑞士的山区，各个城市和村庄都会生产独具特色的奶酪，因此我们虽然笼统地说瑞士奶酪，但其实它有许多种类。这里向大家介绍的是一些有代表性的，大致而言，德语圈的比较硬，而法语圈的比较软。

　　Emmentaler

　　这是闻名世界的一种奶酪，上面有许多孔。那些孔是在奶酪的发酵过程中由碳酸形成的气泡，通过这些孔的样子就可以知道奶酪的发酵是好是坏。在干酪酱里面是不可缺少的。

　　Gruvere

　　这种奶酪，有一股很醇厚的香气，有奶油味，可以就这样吃，味道很好。

　　AppenZeller

　　是阿彭策尔地区的特产，把奶酪放在加入了香料的苹果酒和白葡萄酒的混合液中，是一种传统的做法。

　　Raclette

　　这种奶酪的名称，也是一道菜的名称，不仅可以融化了吃，而且就这样吃也很柔软，很好吃。

　　除此之外，还有很有特色的奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏罗地区的TetedeMoine、弗里堡特产Vacherin等，具有代表性的奶酪。

　　葡萄酒

　　一说起瑞士的葡萄酒，一般人都不太熟悉，这也难怪，这里的葡萄酒和旁边的法国葡萄酒不同，瑞士的葡萄园面积小，因此很珍贵。瑞士以本国的葡萄酒为荣，很喜欢饮用。和菜一样，瑞士的葡萄酒，也很有地方特色，您可以喝着当地特产的葡萄洒，细细品尝当地的美味佳肴。

　　在瑞士各地，经常能看见葡萄园，而其中莱芒湖畔南边斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄园尤其出名。瑞土的白葡萄酒比较多，约占全部的70%。红葡萄酒以提契诺州等意大利语圈地区生产的居多。

　　啤酒

　　瑞士的啤酒和葡萄酒一样，也有许多种地方名牌，其中苏黎世的Feld-schlosschen、Hardergut，日内瓦的Car-dinal最受欢迎，无论在哪儿都可以品尝到。

　　果料酒

　　虽说是果料酒(Schnaps)，但您可不要小看它，和白兰地酒一样差不多有45°的高度酒也属于果料酒。如果您有感冒的前兆，可以把它放在咖啡或红茶里面，喝了以后能够睡得比较好，让您第二天就恢复过来。何不试一下呢!其中的Williamine(梨)、Kirsch(樱桃)、Mare(葡萄和草药)是具有代表性的。最适合在吃完饭以后喝。

　　无酒精饮料

　　瑞士独特的清凉饮料，是加了碳酸的Rivella，它有红色和蓝色两种标签。矿泉水分为加碳酸的(Gazeuse)和不加碳酸的(NonGazeuse)两种(在德语里面是mit/OhneKohlensaure)。在餐厅吃饭时如果不说明哪一种，一般都会送上加碳酸的。

　　巧克力

　　要说世界知名的瑞士特产，肯定是钟表和巧克力。其中，巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物买上许多。

　　到了正宗生产巧克力的瑞士，由于种类太多。许多人都不知道该选哪一种。有些人不想要普通的，而想要在国内尝不到的口味或形状有点怪的，但不管怎样首先应该选择牛奶巧克力。

　　你知道吗?牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。

　　现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样，从着名商店里面的高级巧克力到超市里面的板状巧克力，你可以品尝到各种各样的味道。