新西兰留学厨师专业工作种类有哪些

　　 在酒店餐饮业有超过12万人任职于2万多家企业，其中有14028人（12%）从事厨师工作，新西兰的餐饮行业协会针对厨师是否短缺的问题做了一份调查。超过350家商店参与了这次的调查，这些商家均隶属在以下组织：新西兰餐饮行业协会，酒店管理业协会，新西兰厨师协会，新西兰酒店行业工会。

　　 新西兰标准职业分类表ANZSCO （Australian and New Zealand Standard Classification ofOccupations） 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：

　　 Ch de Cuisine, Executive Ch and HeadCh：司厨长/特级厨师/总厨师长：这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

　　 Sous Ch：副厨师长/一厨：这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理，除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

　　 Demi Ch：二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

　　 Ch de Partie：三厨也称为“stationch” or “line cook”， 负责某一方面的烹调准备工作。在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：

　　 --炒菜厨师Sauté Ch（saucier）-负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是这个部门的最高的职位

　　 --鱼厨师Fish ch （Poissonier） -负责准备鱼宴和调味汁。

　　 --烘烤厨师Roast Ch （Rotisseur） -负责准备烤和炖肉及调味汁。

　　 --烧烤厨师Grill Ch（Grillardin）-负责准备所有烧烤食物，这个位置有时与Rotisseur重叠。

　　 --油炸物厨师Fry Ch（Friturier） -负责准备所有油煎的项目，这个位置也可以与Rotisseur重叠。

　　 --菜厨师Vegetable Ch（Entremetier） -负责准备热开胃菜，也经常准备汤、菜、面团和淀粉。

　　 --餐具室厨师Pantry Ch（Garde）-负责准备冷的食物，包括沙拉，冷开胃菜， 馅饼及其他熟食。

　　 --切肉师Butcher （Boucher） -负责切肉，家禽，有时也包括鱼。

　　 --点心师Pastry Ch （Patissier）- 负责准备被烘烤的面包和点心一类的食物。

　　 Commis Ch：实习厨师相当于三厨ch departie的学徒，他既可以是已经完成正规西厨学历的毕业生，也可以是西厨专业在读生。

　　 新西兰留学学习厨师专业移民就业两不误。