美国研究称吃甜食有助于减肥

　　美国研究人员最近发表了一篇参选年度最佳新闻的文章：吃甜品有助于减肥。该结论是基于一项大鼠的研究得出的，但是作者表示该结论同样适用于人类。

　　这并不是一个荒谬的结论。科学家们在实验中发现，如果动物的饮食中含有糖，它们将倾向于推迟下一顿进食的时间。换句话说，甜食会使啮齿动物产生满足感，从而减少进食量。在分析中，研究人员称这种影响与饮食情景记忆的形成有关。乔治亚州大学神经外科研究所的教授MariseParent解释道：“情景记忆是一种对自身经历的自传体记忆-------事件、如何发生、地点和时间。”

　　研究人员发现在对大鼠喂食含有蔗糖的饮料后，大鼠背侧海马神经元中一种叫做ARC的突触可塑性标记蛋白的表达显著增加。突触可塑性是记忆形成的重要过程，标记蛋白的表达显著增加表明进食甜食促进了情景记忆的形成。

　　如果大鼠在很长一段时间内都有满足感，那么其解释应当在所产生的情景记忆中。MariseParent表示：“我们认为情景记忆有利于控制进食行为。它会对我们做的决定产生影响，比如我们会想 我现在不能再吃了，因为我已经吃了一顿丰盛的早餐了 。我们做这样的决定是基于我们的记忆，基于我们的进餐时间以及进餐内容。”

　　研究人员也做了其他的实验：抑制大鼠背侧海马神经元的活性。在这种情况下，即使大鼠进食含有蔗糖的食物，也很快会有想要再次进食的意愿。另外，伦敦的一项研究表明，破坏人类饮食记忆的编码，比如看电视，将会增加下一餐的进食量。

　　AmauriAra joGodinho，是一位神经外科医生，同时是一位研究情感与记忆的关系的美国研究员，他对此项研究的结论持怀疑态度。他表示：“他们的研究表明愉快的行为(比如吃甜食)可以促进海马细胞的活动。我们的记忆与情感紧密相连，通常我们能够记住有情感色彩的事物，甜食给我们带来了快乐，我们就更加容易记住它。”

　　尽管MariseParent的研究强调了进食甜食和记忆的联系，Godinho并不认为进食甜食可以拉长两餐的时间间隔。他表示：“对于给我们带来愉悦感的事物，我们往往有一种上瘾行为：总是想要更多。因此，进食甜食并不能延缓你对食物的需求，这是矛盾的。除了生物学行为，还存在其他的问题。比如，并不是每个人都会有 不能再吃了 这个辨识能力。”

　　此项研究的研究人员们表示，还需要做更多的调查研究来证实该项结论同样适用于人类。MariseParent 表示：“我们推测甜食也会对人类产生同样的影响。我们打算分析其他较常食用的物质，比如蛋白质、脂肪和碳水化合物，来确定它们是否也有相同的作用。”她认为，了解大脑如何处理与食物相关的信息，有助于解决一些问题，比如肥胖。她也指出美国人进餐次数在增加，这可能意味肥胖问题的加剧。