放心餐饮 为考生构筑安全壁垒

    考前监督检查 考中驻点服务

    市卫生部门致力做好考生食品饮用水医疗安全工作

    高考前对考点学校食堂、考生食宿宾馆饭店进行卫生监督执法专项检查；高考期间，卫生监督人员将实行驻点全程监督指导……记者从市卫生部门了解到，高考临近，卫生部门严格部署，采取有力措施，铆足了劲，确保高考期间广大考生食品、饮用水、医疗等卫生安全。

    早在5月中旬，市卫生监督部门就早做方案，成立了专门的领导小组，抽调10名精干人员，从5月下旬起，对全市5个考点学校食堂、考生食宿宾馆饭店和考点周边饮食店进行卫生监督执法大检查，此次检查将一直持续到高考结束。

    此次检查的重点是学校食堂、考生食宿宾馆饭店和考点周边饮食店从业人员健康合格证持证、必要卫生知识掌握、按照卫生要求操作的情况；食品原料采购是否按要求规范索证登记；防尘、放蝇、防鼠和消毒保洁、冷藏等设施是否到位；食品留样制度是否落实；食物中毒应急预案是否制订完善；提供的桶装饮用水是否符合卫生标准等。据市卫生监督所有关负责人介绍，目前检查情况总体良好，但仍存在诸如食品原料采购索证不够齐全、食品留样和食品原料堆放不够规范等问题。执法人员在检查中一经发现不符合卫生要求的，予以指正，并责令其立即整改。

    高考期间，市卫生监督部门将派驻卫生监督执法人员进驻每个考点学校和接待考生食宿的宾馆饭店，实行定点定人、全程监督，全面检查饮食卫生。执法人员将对各餐饮单位的食品原料购进、贮存、加工、餐具消毒等环节进行逐项监督指导，杜绝向考生供应冷菜，严格执行餐餐留样制度，消除食物中毒隐患。届时，卫生监督部门将对监管情况进行督查。同时，卫生监督部门还将组织监督人员组成巡查组，随时掌握考点学校和周边饮食店的动态情况，保障广大考生的饮食卫生安全。

    卫生监督人员提醒考生，高考期间尽量不要到无证餐饮店、小吃店就餐，尽可能地到定点食宿点用餐；合理饮食，切勿暴饮暴食，防止过度的紧张和疲劳。“96301”卫生监督投诉举报电话24小时保持畅通，考生如遇到食品安全等问题，可随时拨打，卫生监督部门接到投诉举报电话后，将及时调查处理。

    高考期间，市卫生局将派驻经验丰富的医务人员前往各个考点驻点，配备必要的救治药品和医疗器材，并要求市级以上医院准备专用于高考考生的救护车，为考试时身体出现不适的考生提供便捷的急救和医疗保障服务。届时，该局还将落实专人，整体掌控调度全市高考期间的医疗卫生工作，一旦发生较大型的医疗突发事件和重大疫情，将第一时间调度全市卫生技术力量，以最快速度赶赴现场救治。

    高考期间如何饮食

    一日三餐安排很重要

    高考期间，如何让考生在考试期间吃得既舒服又科学？昨天上午，记者就此专门采访了市人民医院营养室医学营养师夏丹医生。

    早餐要吃好，最好携带一瓶酸奶

    早餐要吃好。早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4，合理的早餐应该包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶、蔬菜、水果等食物。

    夏医生告诉记者，血糖是大脑能直接利用的唯一能量，如果不吃早餐或早餐吃不好，上午第三四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感、反应迟钝，从而影响学习效率。对于没有食欲的考生，早晨出门前最好随身携带一块巧克力或一片面包和牛奶、酸奶。

    此外，考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃。不要喝碳酸饮料，家长最好在家里准备绿豆汤、百合莲子羹等。

    午餐荤素要搭配，忌讳吃太饱

    考生的午餐要吃丰盛一点，更要注意荤素搭配。至少要有主食、肉类和蔬菜。主食的数量要充足，肉类中鱼肉、鸡肉均可，品种越丰富越好。

    据记者了解，很多考生没有条件回家就餐，选择学校提供的餐厅就餐。夏医生提醒各位考生，复习、考试期间最好不要吃拉面、馄饨等小吃，更不要在超市买吃面包、火腿肠之类的包装食品充饥，这样会营养严重不均衡。要选择卫生条件好一点的餐厅，注意清淡菜品，注意荤素搭配，最好“少食多餐”，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。饭后半小时吃些水果，以补充钾和钠。有条件的考生还可以多吃一些增强记忆力的深海鱼，如鳕鱼、三文鱼等。

    晚餐忌油腻，营造轻松用餐氛围

    晚餐不要吃得太丰盛，要以清淡为主。夏医生建议，主食选择粗杂粮、全麦食品；副食建议选择鱼虾类、豆制品和瘦肉类。蔬菜要选择营养丰富的绿叶蔬菜，如西兰花、油麦菜、菠菜、小白菜。由于多数考生睡眠时间较晚，可以在睡前加餐，最好是牛奶或者是面包、麦片类的食物，不要吃过于油腻的食物。

    为让学生增加食欲，夏医生还建议家长在选择考生爱吃的食物中，要尽可能变换花样，加强餐饮的色香味搭配。家长还要注意为考生营造良好的用餐环境。记者在采访中得知，不少用心良苦的家长习惯在孩子用餐时间苦口婆心教育子女，大多时候容易引起孩子的反感，从而影响考生用餐。要给学生创造一个良好的就餐环境，在进餐中营造愉快氛围，谈一些轻松的话题，以有利于消化液的分泌和食物的消化。 记者 穆宇鸿

    学校食堂严把质量关 高考三天推出营养食谱

    “吃好早餐别空腹，考生饮食清淡为主，烹饪点菜以孩子意见为主……”昨日中午，记者在天目高级中学食堂外宣传栏上看到了学校张贴着的“高考三天怎么吃”的建议。

    记者采访时，正值学生用午餐时间。记者看到食堂所有工作人员配戴着帽子、一次性口罩和手套，根据操作规程严格执行。据食堂经理宣武介绍，食堂从源头就开始紧把质量关，构建以供应商考核为核心的采购质量保证体系，与供应商签订安全责任状，进行定时监控，发现问题立即处理，坚决杜绝不合格食品流入食堂。“一道菜从入库到端上学生餐桌，每一道工序都有工作人员进行质量把关。”宣经理告诉记者，为确保今年参加高考考生在食堂吃得安全、吃得营养，还专门由营养师搭配出了高考三天期间的营养菜谱。对水产、四季豆、冷菜等容易引起肠胃病的菜，近期食堂就不准备了。此外，为了防止高考期间突然停电等突发状况，学校食堂还准备好了5台燃气灶以备不时之需。“如果真来不及，我们还可以通知农林大学总公司，由他们临时调度，保证考生的用餐。”

    据天目高级中学总务处主任徐浩祥介绍，学校高三总共有800多名考生参加今年的高考，其中近一半的考生为住校生，在高考前夕和考试期间将会有大部分的考生在学校食堂用餐。

    随着高考日期的日益临近，除在学生复习迎考上做最后冲刺外，我市各所高中还在考生吃的方面动足了脑筋。记者了解到，全市3000多名考生中有近半数的考生将留在学校就餐。为保证这部分考生的用餐安全，包括天目高中在内，临中、於中、昌中、中职技校这5个考点的学校食堂，在近期都进行了卫生、食品安全的自查工作，根据有关职能部门的要求，禁止易引发肠胃病的菜品上桌，并根据考生的营养需求，进行了合理的饮食搭配上的调整，不过于油腻，保持清淡。“有些家长可能觉得食堂伙食太单调，会带孩子到外面就餐。”市卫生监督所副所长石水良建议，“考生最好还是在校内吃饭，因为外面的餐饮不安全，卫生情况难以保障，也避免了考生突然的饮食变化引起肠胃不适。”