加拿大留学：探访多伦多最大的免费慈善餐厅

　　加拿大的冬天不＂冷＂！家园尽微薄之力，希望给无家可归的人带来有尊严的幸福。您对此文的分享和转发将让更多人帮助他们，我们万分感谢！

　　多伦多市中心的皇后东街412号（412 Queen Street East）是一幢有近百年历史的建筑，只有三层高，占地不小，占据了整个街角。

　　建筑外表极不起眼，楼里却有一个规模很大的餐厅，全年三百六十五日无休，新年、圣诞也不例外，每天供应早餐和一顿正餐，餐厅每日客流量近期已升至一千二百人。

　　这间餐厅很特别，规模巨大，却没有招牌，没有门面，没有临街的大窗。但是最特别之处还不是这些，而是餐厅完全免费。顾客是不为很多人熟悉的群体-低收入、无收入以及无家可归的一群。

　　每天下午两点到四点间，他们只要走进大楼侧面的那道就能领到一份荤素搭配均衡的热饭菜，不用登记不需要回答任何问题，不用牺牲一点点自尊。

　　关注这家慈善中心的餐厅很偶然，是因为老公在那里做了一天的义工。加拿大的公私雇主都为员工每年提供一到两天的“志愿者日”，员工可以选择任一工作日去做义工，公司照常付薪水。

　　其后我们和那里公共关系部门的丽贝卡（Rebecca)有了联系，能够更多地了解那里。考虑到到这里来的人的隐私，我们没有拍摄他们的人物照片，博文使用的有人像的图片都是丽贝卡提供，经过被访者的同意的。

　　慈善机构“好牧人服务中心”（Good Shepherd Center）位于多伦多皇后东街412号（412 Queen Street East，Toronto)，成立于1963年，迄今已经运转了五十年了，为贫困人群提供免费的食物、临时床铺、衣物以及医疗服务。

　　餐厅提供免费早餐和一顿热的正餐服务，任何需要的人都可以使用。中心有六十八个应急的床位，每天以先到先得的原则提供给流落街头的寒士。下午五点半开放，早晨八点半清场。床单、枕套每天换下浆洗干净，再由志愿者换上，叠成照宾馆床铺的式样。床单都来自捐赠，质地、颜色、式样甚至大小都不一样，但都被努力地铺成了一致的式样。

　　此外还有几十个常驻的床位，申请人需要评估才能使用，是很多刚走出毒品酒精戒断所等强制机构的人融入社会前的过度阶段。

　　中心的一楼安装了很多淋浴设施，露宿街头也可以来洗个热水澡，盥洗的用具里有宾馆提供的客人用了一半的小瓶的洗发香波、浴液。中心接受衣物捐赠，再免费提供给需要的人。

　　眼见有人走进来，说需要一件夹克衫，就可以去衣间找找有没有合身的。在这里最受欢迎的是汗衫、牛仔裤、单夹克和冬天的棉夹克。

　　可以想见运作这样的中心所费靡巨。据丽贝卡介绍，中心运作费用60%来自社会捐赠，另外40%由公共资金（政府）支付。社会捐赠形式多样，有现金，实物包括食品、衣物、被服等等，还有一大块，那就是劳务。

　　中心每年有八千人次的自愿者参与，像厨房后场、整理床铺、分检受赠食物、洗衣房工作基本以志愿者为主力。丽贝卡每天重要的工作之一就是联络各大公司、机构协调志愿者工作。

　　餐厅的新鲜食材供应有相当一部分来自大超市，还有一部分需要购买。一些易保存的食品，如意面、米面、听装肉食、豆类等等则来自机构和个人的捐赠。

　　每天下午2点-4点是正餐时间。准备一千二百分热餐永远是一场战斗。这是中心工作人员和志愿者一起在准备：

　　餐厅平日的食物谈不上精致，但也有专业的大厨坐镇打理，食材新鲜卫生，荤素冷热搭配，很体面的一餐。中心的工作人员和志愿者每天也是吃同样食物。

　　这是餐厅的主厨Narie Alli。管理这么大吞吐量的餐厅，真得有指挥千军万马的干练。

　　志愿者以及工作人员的午餐，和给大众食客的免费食物是一样的。这是披萨、咖喱烩牛肉、米饭、意面汤。

　　当天的两道甜点之一樱桃派。

　　甜点之二巧克力杯蛋糕。

　　左边红茶，右边咖啡。

　　遇到大的节日，餐厅会安排特别的菜式，餐厅摆设上也会有应景的装饰。这是为复活节大餐的特别准备。

　　餐厅的顾客是一个特殊的顾客人群。丽贝卡说，他们基本都是低收入、无收入的一群，有很多人是无家可归的流浪者。

　　由于种种原因，他们游离于社会主流甚至家庭之外，无法和其他人一样地工作生活，无法每天吃上一顿热的正餐。

　　他们当中有不少人还受着生理和精神疾患的折磨，还有些人有酗酒和滥用毒品的经历。服务中心对待他们的原则是不评判、不褒贬，提供力所能及的帮助，让每一个进来的人都能保留一份自尊。

　　在他们眼里，每天走进免费餐厅的一千二百个人，每个人都有一个故事，一段人生经历，而不是一出生就流落街头，只是后来因为种种变故他们身陷困难的境地。丽贝卡说找出他们深陷其中的原因、帮助他们摆脱困境是我们的工作。

　　据丽贝卡观察，每个月当中人流量有波动，合着他们赖以生存的某些福利津贴发放的节奏，发放津贴后几日流量小些，几天后流量逐渐上升。食客里，每天总有人反复几次排队领食物，倒入带来的饭盒。餐厅工作人员也不制止。我们问为什么，丽贝卡反问，你怎么衡量饥饿？我们开这个餐厅是为了填饱饥肠，带走的饭最终一定还是落入饥饿的口中。

　　中心的工作人员托尼（Tony）说，每当你在街头看到一个无家可归的人，要想到他们并不是想要这样，他们自有一段经历。对待他们不是从希望他们做什么样的人，而是正视他们的现状。

　　每天走进这个餐厅的一千二百人里，有一千二百个不同的故事和人生经历。