英国超市食品英汉对照-英国留学网

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　　Biscuits 饼干类

　　Snacks 零嘴

　　Crisps 各式洋芋片

　　Confectionery 糖业类

　　Pet. Food 宠物食品

　　Toiletries 厕所用品

　　Cereals 榖类食品

　　Poultry 家禽类

　　Pickles 各式腌菜

　　以下将常用的食品的中英对照作整理, 以方便大家采购:

　　A. 肉品类

　　鸡以身体部位分：

　　Fresh Grade Legs　　大鸡腿

　　Fresh Grade Breast　　鸡胸肉

　　Chicken Drumsticks　　小鸡腿

　　Chicken Wings　　鸡翅膀

　　其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。

　　猪肉则分：

　　Minced Steak　　绞肉

　　Pigs Liver　　猪肝

　　Pigs feet　　猪脚

　　Pigs Kidney　　猪腰

　　Pigs Hearts　　猪心

　　Pork Steak　　没骨头的猪排

　　Pork Chops　　连骨头的猪排

　　Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉连带皮

　　Pork sausage meat　　做香肠的绞肉

　　Smoked Bacon　　醺肉

　　Pork Fillet　　小里肌肉

　　Spare Rib Pork chops　　带骨的瘦肉

　　Spare Rib of Pork　　小排骨肉

　　Pork ribs　　肋骨可煮汤食用

　　Black Pudding　　黑香肠

　　Pork Burgers　　汉堡肉

　　Pork-pieces　　一块块的廋肉

　　Pork Dripping　　猪油滴

　　Lard　　猪油

　　Hock　　蹄膀

　　Casserole Pork　　中间带骨的腿肉

　　Joint　　有骨的大块肉

　　牛肉

　　Stewing Beef　小块的瘦肉

　　Steak & Kidney　牛肉块加牛腰

　　Frying steak　可煎食的大片牛排

　　Mimced Beef　牛绞肉

　　Rump Steak　大块牛排

　　Leg Beef　牛键肉

　　OX-Tail　牛尾

　　OX-heart　牛心

　　OX-Tongues　牛舌

　　Barnsley Chops　带骨的腿肉

　　Shoulder Chops　肩肉

　　Porter House Steak　腰上的牛排肉

　　Chuck Steak　头肩肉筋、油较多

　　Tenderized Steak　拍打过的牛排

　　[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

　　Roll　牛肠

　　Cowheels　牛筋

　　Pig bag　猪肚

　　Homey come Tripe　蜂窝牛肚

　　Tripe Pieces　牛肚块

　　Best thick seam　白牛肚

　　B. 海产类

　　鱼：

　　Herring　鲱

　　Salmon　鲑

　　Cod　鳕

　　Tuna　鲔鱼

　　Plaice　比目鱼

　　Octopus　鱆鱼

　　Squid　乌贼

　　Dressed squid　花枝

　　Mackerel　鲭

　　Haddock　北大西洋产的鳕鱼

　　Trout　鳟鱼、适合蒸来吃

　　Carp　鲤鱼

　　Cod Fillets　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

　　Conger 　海鳗

　　Sea Bream　海鲤

　　Hake　鳕鱼类

　　Red Mullet　红鲣，可煎或红烧 来吃

　　Smoked Salmon　熏鲑*

　　Smoked mackerel with crushed pepper corn

　　带有黑胡椒粒的熏鲭*

　　Herring roes　鲱鱼子

　　Boiled Cod roes　鳕鱼子

　　*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了

　　海鲜则有：

　　Oyster　牡犡

　　Mussel　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

　　Crab　螃蟹

　　Prawn　虾

　　Crab stick　蟹肉条

　　Peeled Prawns　虾仁

　　King Prawns　大虾

　　Winkles　田螺

　　Whelks Tops　小螺肉

　　Shrimps　小虾米

　　Cockles　小贝肉

　　Labster　龙虾

　　C. 蔬果类

　　蔬菜可买到的有：

　　Potato　马铃薯

　　Carrot　红萝卜

　　Onion　洋葱

　　Aborigine　茄子

　　Celery　芹菜

　　White Cabbage　包心菜

　　Red cabbage　紫色包心菜

　　Cucumber　大黄瓜

　　Tomato　蕃茄

　　Radish　小红萝卜

　　Mooli　白萝卜

　　Watercress　西洋菜

　　Baby corn　玉米尖

　　Sweet corn　玉米

　　Cauliflower　白花菜

　　Spring onions　葱

　　Garlic　大蒜

　　Ginger　姜

　　Chinese leaves　大白菜

　　Leeks　大葱

　　Mustard & cress　芥菜苗

　　Green Pepper　青椒

　　Red pepper　红椒

　　Yellow pepper　黄椒

　　Mushroom　洋菇

　　Broccoli florets　绿花菜

　　Curettes　绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食

　　Coriander　香菜

　　Dwarf Bean　四季豆

　　Flat Beans　长形平豆

　　Iceberg　透明包心菜

　　Lettuce　莴苣菜

　　Swede or Turnip　芜菁

　　Okra　秋葵

　　Chilies　辣椒

　　Eddoes　小芋头

　　Taro　大芋头

　　Sweet potato　蕃薯

　　Spinach　菠菜

　　Beansprots　绿豆芽

　　Peas　碗豆

　　Corn　玉米粒

　　Sprot　高丽小菜心

　　水果类有：

　　Lemon　柠檬

　　Pear　梨子

　　Banana　香蕉

　　Grape　葡萄

　　Golden apple　黄绿苹果、脆甜

　　Granny smith

　　绿苹果、较酸

　　Bramleys　可煮食的苹果

　　Peach　桃子

　　Orange　橙

　　Strawberry　草莓

　　Mango　芒果

　　Pine apple　菠萝

　　Kiwi　奇异果

　　Star fruit　杨桃

　　Honeydew-melon　蜜瓜

　　Cherry　樱桃

　　Date　枣子

　　lychee　荔枝

　　Grape fruit　葡萄柚

　　Coconut　椰子

　　Fig　无花果

　　D. 其它

　　米则有：

　　Long rice　长米，较硬，煮前先泡一个小时

　　Pudding rice or short rice　短米，较软

　　Brown rice　糙米

　　THAI Fragrant rice　泰国香米*

　　Glutinous rice　糯米*

　　*可在中国商店买到。

　　英国面粉

　　Strong flour　高筋面粉

　　Plain flour　中筋面粉

　　Self- raising flour　低筋面粉

　　Whole meal flour　小麦面粉

　　糖

　　Brown sugar　砂糖

　　dark Brown Sugar　红糖

　　Custer sugar　白砂糖

　　Icing Sugar　糖粉

　　Rock Sugar　冰糖

　　中国超市：

　　伦敦和曼彻斯特均有中国城，货品则相当繁多，下列只是平时较常用的材料。

　　Noodles　面条

　　Instant　noodles　方便面

　　Soy sauce　酱油

　　Vinegar　醋

　　Cornstarch　太白粉

　　Maltose　麦芽糖

　　Sesame Seeds　芝麻

　　Sesame oil　麻油

　　Oyster sauce　蚝油

　　Pepper　胡椒

　　Red chili powder　辣椒粉

　　Sesame paste　芝麻酱

　　Bean curd sheet　腐皮

　　Tofu　豆腐

　　Sago　西贾米

　　Creamed Coconut　椰油

　　Monosodium glutamate　味精

　　Chinese red pepper　花椒

　　Salt black bean　豆鼓

　　Dried fish　鱼干

　　Sea vegetable or Sea weed　海带

　　Green bean　绿豆

　　Red Bean　红豆

　　Black bean　黑豆

　　Red kidney bean　大红豆

　　Dried black mushroom　冬菇

　　Pickled mustard-green　酸菜

　　Silk noodles　粉丝

　　Agar-agar　燕菜

　　Rice-noodle　米粉

　　Bamboo shoots　竹笋罐头

　　Star anise　八角

　　Wantun skin　馄饨皮

　　Dried chestnuts　干粟子

　　Tiger lily buds　金针

　　Red date　红枣

　　Water chestnuts　荸荠罐头

　　Mu-er　木耳

　　Dried shrimps 虾米

　　Cashew nuts　腰果

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