西厨还有本科？新西兰西厨高阶课程大起底！-海外留学

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　　说到西厨，大家想到的是各种在厨房挥斥方遒的主厨，是这样的：

　　穿着整洁一套白，眼花缭乱的刀工，四两拨千金的调味。

　　而且在前几年的新西兰，西厨专业不仅仅是实现主厨梦想的途径，还是技术移民的首选，多少小伙伴因此读了西厨的Diploma。

　　而事实却是这样的，永远泡在厨房，背不完的recipe。

　　一纸移民新政是压垮西厨专科学生的最后一根稻草。不少同学因为西厨专业普遍是LEVEL5 的专科，而放弃了主厨梦。

　　西厨只有专科吗？其实并不是，LEVEL5的diploma或许胜在课时短，实践性高。但本科Level 7的西厨学习就更高一层楼了，将系统的学习理论知识，更深入了解厨艺的奥妙。最重要的是Level 7的课程可以有更高的移民分数；本科的学历也会有更高的含金量，更有利于职业的未来规划。

　　学西厨，哪家强

　　Le Cordon Bleu（巴黎蓝带厨艺学校）

　　对，就是你听说过的那个蓝带！发源于巴黎，知名度最高，自带圣光的那个蓝带。新西兰的蓝带厨艺学校位于首都惠灵顿，艺术气息浓厚。细分了各种短期，长期的烹饪，烘培，酒店管理等课程。有大师级别的主厨来讲课，以及最系统的饮食教育体系。蓝带不仅仅是厨艺的象征，还是精致与优雅，追求舌尖上艺术的极致。

　　蓝带提供的本科学位为：厨艺与商学学士

　　（Bachelor of Culinary Art and Business）

　　将烹饪艺术与商业结合起来，不仅有西厨的实践还有商业管理理论学习。三年的学成之后，不仅是大厨，更是管理者与创造者。只要祭出那张带着“圣灵勋章”LOGO的学位证书，五星级酒店，米其林餐厅随你挑。

　　AUT

　　位于奥克兰的AUT是新西兰八大国立大学之一，学校把理论与实践相结合，AUT的毕业生就业率也是名列前茅。AUT是唯一涉及有西厨相关专业的国立大学，且在奥克兰校区，与多所高端酒店保持合作关系。

　　AUT有两个与西厨相关的本科课程，其一是国际酒店管理学士下的食品与饮品专业，这一专业偏向酒店管理，也会学习各种食品与饮品的发源及评鉴，厨房的运用及实践，还涉及有红酒鉴赏的课程；把商业管理及餐饮相结合，这可是现代餐饮行业紧缺的人才。

　　其二是艺术学士下的厨艺专业，这是新西兰唯一的大学厨艺本科课程。之所以归为艺术专业，是把厨艺烹饪视为一种具象的艺术，视觉味觉嗅觉相合，给人带来感官的愉悦。此课程着重于实践技巧与专业理论统一，实用性与美学相结合，营养科学与艺术相辅相成。所以培养出来的都是烹饪艺术家，而不仅仅是厨房工作者。

　　Otago Polytechnic

　　奥塔哥理工学院起源于但尼丁，着重于培养实践技术性人才。其烹饪艺术本科专业位于但尼丁的校区。此专业将结合新了西兰本地的饮食文化与国际餐饮的趋势，你将学到理论知识，实践操作，技术创新；还设立了实习餐厅，让你360全真立体实习操作。每一个学成者都是未来的主厨。

　　这些学校所培养的都是高端的餐饮业人才，西厨相关的本科学位会让你在从业者中脱颖而出，离Chef更近一步。移民评分中的本科学历的加分，也是想通过西厨移民的同学的新希望。

　　在吃货至上的年代，餐饮行业需要的不仅仅是技术者，而是烹饪艺术的艺术家，餐厅的管理者，美食的创意者，这些都离不开高阶的教育与理论。还在等什么，未来的Chef？快来澳际咨询吧！

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