2017美国食品科学与工程专业课程及申请要求解析

本文介绍食品科学与工程专业的专业介绍(专业定义和专业分支)、课程设置、申请要求 (申请背景、软件背景、硬件要求)及就业前景解析。

一、食品科学与工程专业专业介绍

1.1专业定义

美国IFT（美国食品工艺学家学会）对食品科学的定义：

食品科学是利用生物、化学等学科知识和基本规律来更好的了解食品加工知识，最终达到为大众改善食物产品的目的的一门学科。

1.2专业分支

食品专业常设研究方向有：

食品化学 Food chemistry

食品微生物 Food microbiology

食品安全 Food safety

食品加工 Food processing

食品工程 Food engineering

乳品学Dairy science

葡萄酒酿造viniculture

感官科学Sensory Science

以上是美国大学食品专业常见的分支方向，但是在学校的开设中并不是每个学校都开设有这些分支，大部分的学校只有开设其中的几个分支，因此在选择学校时，应找到自己相匹配的分支方向。

二、美国留学食品科学与工程专业课程设置

2.1概览

食品专业典型的硕士学位分为Master of Science（MS）和Master of Agriculture（MAgr）两种，博士学位以Doctor of Philosophy为主。

食品专业开设的课程由于学校研究侧重点不同而不同，不同方向课程设置不同，而根据学校设置的课程，问你也能大致的了解学校开设的方向。

三、美国留学食品科学与工程专业申请要求

3.1申请背景

食品科学的主要基础课程是生物和化学类的课程，如：微生物、有机化学、无机化学、物理化学等，所以很多学生物或者化学的学生，如果有食品相关的研究背景的话，也可以申请。

3.2软件背景

软件实力包括：在校的实践活动、实习，校外的实习经历，校内外的科研项目。当然还包括课程要求，尤其是对于转专业的学生，食品的基础课程生物和化学相关课程必须要满足。如果不满足，有的学校可以允许条件录取，去了之后再补修课程，但是学校并不多。

3.3硬件要求

在申请中，除软件背景外，硬件成绩也是学校非常看重的方面，同时也是学校在第一批筛选学生时的第一依据，在硬件成绩上我们一般要满足官网最低分的要求，同时也需要注意，满足最低分要求不一定能保证录取（IELTS成绩不是所有学校都能接受，因此未做说明，具体请以学校官网上的说明及录取分数为准）