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2017加拿大留学:分享加拿大甜食文化

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2017加拿大留学:分享加拿大甜食文化

人对甜食的喜爱随处可见。超市里冰激凌最小盒是1.5升,往往接连三四个冰柜都装满各种口味、各种品牌的冰激凌盒。以前在国内很小资的芝士蛋糕、起司派、羊角面包在所有超市的面包房和街边的点心店都有卖。

在尼亚加拉大瀑布附近的一条小街,有一家甜品店专门靠表演制作Fudge。Fudge翻译成软糖并不准确,Fudge看上去和切块的蛋糕没什么两样,但是味道极甜腻,所以Fudge更像是炼乳。做炼乳的师傅首先将巧克力水倒入大铜锅,不断翻动,然后将一整块黄油和一桶白砂糖倒入锅中。没多久,纯巧克力和白糖的味道就弥漫了整个甜品店。师傅会不断搅拌铜锅中的液体,直到变得很粘稠,然后将液态的炼乳倒在白色大理石平台上,继续翻动后放入木头模子中晾凉,然后切成大小相等的长方体,就成为了橱窗中出售的Fudge。过往的游人都愿意进店来观看Fudge的制作过程。不少人都愿意在店里品尝不同口味的样品,然后选择自己喜欢的买回去一块。

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