2017美国食品科学专业解析

作为个人美国留学的经历和感觉，在此谈谈我对美国大学食品科学(food science)以及对罗格斯大学(rutgers)的一些看法。首先需要申明下，作为我的个人经历和感觉，可能写出来的东西会有一定的偏见，所以如有不合之处还请谅解。

美国大学食品科学现状及就业情况

首先，相对全世界来说，美国的食品行业应该是异常的发达的，看看美国的食品业巨头，最出名的pepsico，coca cola，kraft，unilever 等等，看着这么多的成功的食品企业，很多人可能会认为食品行业在美国应该比较吃香，我出来之前，看到的听到的言论也是这样。可是正真的现状是什么呢？

Food science作为一门非基础学科，美国政府对他的重视是非常 没有的 我第一个学期上课的时候，我们的dean就在课上抱怨，大概原话是这样 all the food science institution in America only get 30 million dollars from USDA(美国农业部) and FDA(美国食品药品监督局)，but the hard science(所有的基础学科) the government invest hundreds of billion dollars， 大家对比下就知道，美国大学食品科学的funding真的是很少。所以的大学的食品系一年的zongfunding也就3000w美元，可以想像一下，分到每个学校能有多少。而且每个funding的总量也不多，我老板现在手里面有一个usda的funding差不多3年45w美元，一年发15w，而这15w里面有一半是要上交给学校，然后还有7.5W，如果养一个RA成本是学费+生活费大概是4w美元一年(在NJ)此外再要付给学校大概1w多点的overhead。在+医疗保险等等差不多要6w美元左右，在加上前面已经交个学校的7.5w 差不多一个ra的成本在8-9w美元。而一个3年45w美元的funding对于food science来说真的算是一个大funding了，这样说说，大家就可以知道food science是多么的没有钱了。拿我们学校来说，Rutgers，New Brunswick，Food Science，我出来的时候08年看的排名是第二名，第一是wisconsin-madison。可是在我们系，自费的phd那是一片一片的，有中国的有美国的。有人会说，那food science出来以后好找工作。那好rutgers应该是全美食品科学找工作最好的地方了，估计时间上一半以上的大食品企业都在NJ。我们学校每年秋天，都有大企业来我们系里搞专场找人，几乎出了coca cola，你能认识的美国大食品企业都来过，而且是年年来。问题是，我问了这些大企业同一个问题： do you hire international students concerning the current economic condition. 人家的回答全是no。所以food science或许是好就业，不过那是针对美国人来说的，至少你的有green card，总之人家不sponsor H1B。

继续说说就业，前面说过，我来美国留学之前听到看到的言论是都说，食品科学就业好，但是现在我觉得这些话真的是bullshit，我出国之前工作过，到了美国以后也积极找过工作，所以对于两国的就业市场还有一定了解，我是作食品化学，那我就对比下纯化学和食品化学。 基本上所有我看到的食品企业的招聘说的是，找food science ，chemistry，chemistry engineering bla bla bla。而我看到的化学，制药，能源公司的招聘说的是，招：chemistry CE，ME blablabla。所以大家可以对比下，对于食品起说，他们可以招food science的人，也可以招chemistry的人。甚至可以招化工的人，(我现在作的一个百事的项目，manager就是学化工的)而对于化学企业来说，他们只能要纯chemistry的人，因为食品化学的东西远远没有纯化学深，所以大家可以想像，是怎么样的一个包含关系。所以我现在有点愤慨的是，化学不好找工作，食品好找工作这个言论的出处是从什么地方来的。