2017蓝带烹饪学校酒店运营监管大专

　　课程名称：Diploma in Hospitality Operations Supervision 酒店运营监管大专

　　课程描述如下：

　　蓝带开设的该专业烹饪管理课程是一个创新型课程，把蓝带经典的法式甜点或者法师烹饪文凭与高级西餐厨师课程、烹饪艺术课程以及管理学课程相结合。

　　课程结构：

　　该课程学制2年，分为3个部分。第一阶段，9个月，学生学习集中专业学习烹饪或者西点技能知识。第二阶段，在构建对烹饪管理课程理解的同时，学生可以有选择的进一步提高专业烹饪技巧，或者专注于进一步学习理论知识以及提高酒店管理理论和时间技能。第三阶段，理论应用于实践，学生进行实习，把所学知识应用于实践。

　　实习：

　　学生通过实习，把实践和理论知识结合起来，实习时间一般长达3个月（300小时）。澳际留学旗下新西兰教育联盟金牌留学顾问李艳玲老师提醒注意，根据学生入学时间的先后，实习中的职位会多样化。

　　课程长度：2年

　　入学要求：18岁以上，雅思5.5分

　　开学时间：每年1月、4月、7月、10月。

　　如果第一阶段选择法式烹饪，1.4.7.10月都可以入学；如果是选择法式甜点，只能7月和10月入学。

　　学费：2年课程全部学费是52，000纽币，第一年是33，500纽币，第二年是18，500纽币。

　　证书：

　　学生毕业可以拿到以下几个证书

　　1，酒店运营监管大专证书

　　2，蓝带法式甜点或者法式烹饪证书（根据选择的课程）

　　3，新西兰学历委员会法式甜点或者法国烹饪证书（根据选择的课程）

　　4，学生可以在课程学习中选择参加WSET level 1 葡萄酒大赛

　　课程详情：

　　1，第一年，学生专业实践培训，学习法式甜点文凭或者法式烹饪文凭知识

　　2，第二年，用来巩固第一年所学知识和技能，并且教授行业内管理的方法和通用的技能。学生在第二年，可从以下两种课程中任选一：烹饪艺术&商业和酒店管理。

　　课程一： 烹饪艺术&商业

　　课程二：酒店管理

　　高级烹饪

　　法式糕点

　　酒类和饮料基本原理

　　食品质量和管理系统

　　餐饮业务运营和服务

　　酒店管理体验

　　沟通与传媒

　　酒店行业运营简介

　　酒店管理原理

　　国际餐饮研究

　　市场营销原理

　　管理人员会计实务

　　旅游业

　　沟通与传媒

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