在茶餐厅感受香港人的生活节奏.

　　香港人，在外人眼里似乎和与它隔河相望的深圳一样，都在高速的生活节奏中奔忙。去香港留学之前，我也是这么认为的，香港社会高度发达，香港人的生活节奏只有提速才能不断适应。可当我真正去香港留学之后，才认识到了我的错误。其实，香港人的生活节奏快，这一点是毋庸置疑的，但是在快节奏的下面，还有一种香港人的生活节奏，被并行不悖地保持了N年。

　　茶餐厅是香港的特色之一，它将各色中西菜肴汇聚成全天候的一条龙式饮食系统。我们在《花样年华》里看到梁朝伟在这里暗自神伤，在各式警匪片中看到警察和黑社会在这里相遇，但那些似乎都发生在非正常的吃饭时间，那种忧郁的浪漫或厮杀的凶猛都不是茶餐厅的真正本色。在公司商户林立的写字楼区的lunch time，我体会到了香港茶餐厅的快的哲学。

首先是排队，几乎每一家都要排队，不一定是因为这一家店特别出名，而是真的是地少人多，而且这里最经济实惠，符合一般上班族的需求。因此你常常需要“搭台”，就是一张桌子坐了几组互不相识的人。同时服务员会希望你快速地说出你想要什么，你最好完全决定后再叫服务员过来下单，改来改去会让他们不耐烦。另一方面茶餐厅又向挑剔的香港人提供了尽可能丰富的选择，如果你不要姜不要葱不要香菜，请在下单的时候一起讲清楚，过时不候;就算是一杯简单的冻奶茶也可以选择所谓的“少奶”“少甜”或“走冰”。服务员会龙飞凤舞地写下最简洁的记号，比如“06”其实是“柠乐”的谐音，“叉我饭”其实是“叉烧烧鹅双拼饭”等等。很快食物就会送到，等当你吃完后，他们又会很快地收走你的碗和碟。你会很自觉地站起来买单，把位置让给还在外面排队的人。据闻最夸张的是位于九龙佐敦一家名为“澳洲牛奶公司”的茶餐厅，几乎是在你进门那一刻就帮你下单，你才刚坐下食物就已经递到你面前了。

　　这一套哲学在学校饭堂也普遍适用，尤其是在高峰时间。学校的饭堂其实也是一种茶餐厅的变型。因此，你最好在走到收银台前决定好你要A餐还是B餐，你是要配肠仔、烟肉还是午餐肉。你如果扰攘太多的时间，收银阿姨会不耐烦，排在你后面的人也会给你白眼，当然这种情况只是偶尔在高峰时间会发生。而菜的式样也应该及时大声地告知盛菜的厨师，他们大多数时候都还蛮友善的。但你也不要装行家，比如我有同学喊出了“咖啡走奶”这样的名词就被人笑了——因为不加奶的咖啡香港人叫它“斋啡”。其实你可以在吃饭的时候跟香港的同学讨教一下什么叫“炒底”什么是“菜蜜”，说不定会为你带来新的口福。

但更多的时候，茶餐厅是充满人情味的，学校饭堂也是。当你长期光顾同一家茶餐厅，那里的服务员不用你提醒也会记得你不吃什么;而当你跟饭堂的收银阿姨熟络了，她会开始调侃你的新发型，会问你今天怎么一个人来吃饭，也会推荐你新推出的菜式。有时候，有一些饭堂还会免费派送糖水。要知道这一碗糖水不仅仅是一个小实惠那么简单，对于许多香港人来说，它传递的是一种家一般的温暖。

　　只有在茶餐厅，你才能真正感受到真正的香港人的生活节奏。香港人的生活节奏快，只是伴随着现代社会的产生而产生的，其实香港人最本质的生活节奏是安逸闲适的，这与内地的程度极为相似。正是有了这张弛有度，快慢适中的香港人的生活节奏，才有了香港社会更加稳定、健康的发展。

　　香港人，在外人眼里似乎和与它隔河相望的深圳一样，都在高速的生活节奏中奔忙。去香港留学之前，我也是这么认为的，香港社会高度发达，香港人的生活节奏只有提速才能不断适应。可当我真正去香港留学之后，才认识到了我的错误。其实，香港人的生活节奏快，这一点是毋庸置疑的，但是在快节奏的下面，还有一种香港人的生活节奏，被并行不悖地保持了N年。

　　茶餐厅是香港的特色之一，它将各色中西菜肴汇聚成全天候的一条龙式饮食系统。我们在《花样年华》里看到梁朝伟在这里暗自神伤，在各式警匪片中看到警察和黑社会在这里相遇，但那些似乎都发生在非正常的吃饭时间，那种忧郁的浪漫或厮杀的凶猛都不是茶餐厅的真正本色。在公司商户林立的写字楼区的lunch time，我体会到了香港茶餐厅的快的哲学。

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