新西兰留学选西厨 就业移民有保障.

　　西厨专业在新西兰留学中也会占到一定比例，虽然它不是新西兰留学热门专业，但是凭借这专业在新西兰有着大量的就业市场、以及在移民政策中的优势，西厨专业对于留学之后想要移民的人来说，还是挺不错的。下面澳际留学和新西兰留学移民网就详细给各位同学们介绍新西兰留学中的西厨专业。

　　一，西厨移民政策：

　　新西兰留学西厨专业优点在于学费便宜，学制短，读两年的Level 5课程毕业后有一年的开放工签，在开放工签期间找到厨师工作，工作职责和薪资符合移民局规定，就可以直接加上job offer的50分加分，从而申请移民。

　　移民局近年的技术移民统计数据中，厨师的移民人数是最领先的, 由于该职业的流动性大，每年都有大量的职位空缺，厨师就业率也是比较高的。

　　二，市场需求：

　　移民局政策的调整，都是依据现今社会的发展需求，在做过市场调查之后作出的决定。其之所以在09年11月份的短缺专业的调整中，对西厨西点这块有所保留，一大部原因就是厨师是当下劳工市场上急缺的技能工作者，餐饮业迅速发展，但是人工却跟不上步伐。从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势。餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，所以，厨师是现在劳工市场上，千金难求的急需人才。也可以参考新西兰本地的招聘网站：www.aoji.cn , 招聘报刊：New Zealand Herald , 招聘厨师的广告比比皆是，只要有真才实学，完全不用为找不着工作而烦恼。

　　三，提供西厨西点的学校有：

　　1， Cornell Institute Of Business & Technology

　　新西兰留学移民网介绍，Cornell Institute Of Business & Technology，是一所韩国人创办的私立院校，除了西厨西点专业，还有商科、计算机、语言课程，在澳洲也有分校。 它的优势：是目前新西兰最火的西厨西点专业的私立院校，口碑好、设备新、实践性强;学校设有Job Search Centre 和Career Counseling ,像是学校的猎头公司，协助学生在上课时间找每周20小时的part-time的工作,解决学生毕业后的就业问题;还有Test Centre , 提供最新最及时的考试信息，帮您报名;而且校区设在市中心，交通便利。这个新西兰留学劣势是：私立院校，虽然在厨师行业界有较高声望，但毕竟不及公立大学名气大，学生可能会有所顾虑

　　2， NSIA The professional Hospitality Academy

　　NSIA The professional Hospitality Academy，是新西兰规模最大的厨师学校之一。优势：在北岸和市中心都设有校区，规模较大，较容易毕业。劣势：学校专业单一，私立学校，中国留学生扎堆。

　　3，Manukau Institute of Technology

　　新西兰留学新西兰公立理工学院，颁发的文凭被中国政府所承认、认可。优势是：回国发展好，因为其毕业文凭在中国是被认可的，毕业回国后是名副其实的海归派;公立学校，设备先进齐全，师资雄厚，该学校在新西兰有着良好的声誉。劣势是：MIT是理工学校，西厨西点不是其主攻专业，可能在教学系统上不是很完善;校区离市区远，交通也不方便;入学门槛严，雅思成绩要求高。

　　4，AUT奥克兰理工大学

　　AUT奥克兰理工大学，一所闻名于世界的公立大学，在海内外都享有盛名。优势是：AUT是新西兰当地雇主较为偏爱的学校，学校给学生奠定了很好的基础;公立大学，毕业文凭含金量高;学生学习的技能也比较全面、实用，对以后工作很有帮助。

　　5,Le Cordon Bleu蓝带学校

　　蓝带是闻名世界的西餐学校，起始于法国巴黎。新西兰的蓝带学校在惠林顿，和惠灵顿理工学院使用同一栋大楼。澳际留学补充，其西厨西点专业一直非常流行，毕业生找工作也是很好的。

　　6，其他还有很多好学校，比如SIT南方理工，CPIT基督城理工学院，Weltec惠灵顿理工学院，EIT东方理工学院，维特利亚理工以及奥塔哥理工学院的等学校提供烹饪，甜品，烘焙等专业。

　　四，西厨工作详细介绍：

　　英文里厨师称作Ch，这个词直接来自法文，原意是头儿、主管。现代厨师戴的白色高帽子是19世纪法国厨师 Marie-Antoine Careme所创。白色象征厨房的洁净，厨师的等级越高帽子也越高。

　　厨师主要的职责包括：

　　设计菜单和计算食品与劳动力的成本

　　编排员工轮值和管理小厨及帮厨

　　与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题

　　采购食品，厨房用品及设备

　　展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议

　　解释并强化执行卫生标准

　　冷藏并储存食物等等

　　筛选和培训工作人员

　　美国厨师协会(ACF)目前承认13种厨师级别：

　　总厨师长(Executive Ch)

　　私人厨师长(Personal Executive Ch)

　　面点厨师长(Executive Pastry Ch)

　　烹调管理员(Culinary Administrator)

　　副厨师长 (Sous Ch)

　　司厨长(Ch de Cuisine)

　　大厨/面点大厨 (Master Ch/Master Pastry Ch)

　　私人厨师(Personal Ch)

　　操作面点厨师(Working Pastry Ch)

　　烹调教师(Culinary Educator)

　　二级烹调教师(Secondary Culinary Educator)

　　初级厨师(Culinarian)

　　初级面点厨师(Pastry Culinarian)

　　澳际留学介绍，根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations) 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：Commis, Ch de Partie, Demi Ch, Sous Ch, Executive Ch or Head Ch。我们下面将这几个职位结合美国厨师协会的部分厨师级别给大家介绍一下。

　　1. Ch de Cuisine, Executive Ch and Head Ch司厨长/特级厨师/总厨师长

　　这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

　　2. Sous-Ch 副厨师长/一厨这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理

　　除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

　　3. Demi Ch -- 二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

　　4. Ch de Partie 三厨 -- 三厨也称为“station ch” or “line cook”, 负责某一方面的烹调准备工作。

　　在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：

　　炒菜厨师Sauté Ch(saucier)-负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是这个部门的最高的职位

　　鱼厨师Fish ch (Poissonier) –负责准备鱼宴和调味汁。

　　烘烤厨师Roast Ch (Rotisseur) –负责准备烤和炖肉及调味汁。

　　烧烤厨师Grill Ch(Grillardin)-负责准备所有烧烤食物，这个位置有时与Rotisseur重叠。

　　油炸物厨师Fry Ch(Friturier) –负责准备所有油煎的项目，这个位置也可以与Rotisseur重叠。

　　菜厨师Vegetable Ch(Entremetier) –负责准备热开胃菜，也经常准备汤、菜、面团和淀粉。

　　餐具室厨师Pantry Ch(Garde)-负责准备冷的食物，包括沙拉，冷开胃菜, 馅饼及其他熟食。

　　切肉师Butcher (Boucher) –负责切肉，家禽，有时也包括鱼.

　　点心师Pastry Ch (Patissier)- 负责准备被烘烤的面包和点心一类的食物.

　　以上就是为您介绍的新西兰留学中的西厨专业，看完本文，想必各位同学心中都有数了。新西兰留学移民网提醒，选择专业更要结合自己对未来打算，并非一定要选择新西兰留学热门专业的。如果您还有任何问题，欢迎向澳际留学咨询，最专业最贴心的留学专家!

　　澳际留学服务团队拥有国内最为精英的咨询顾问。顾问团队由海内外顶尖名校硕士博士和金融咨询实业界精英专家构成;全部咨询师毕业于国内外一流大学。我们主要服务于美国名校或者奖学金申请的客户，我们服务于澳际六步曲(6大步骤，36个服务子项目)以及8大留学精英课程;强调重在参与精神、科学规划和个人素质综合提高、专业选择和海内外求职指导。澳际采用互动分享的Workshop，多对一的个性化辅导，根据申请者个人特性和录取委员会的思维逻辑进行纯英文创作，真正做到Be Yourself和Admission Officers Thinking的完美结合，独创“头脑风暴”挖掘法，帮助申请人全面认识自己。

　　澳际是国内唯一一家提供海内外求职后续服务的留学咨询公司，并以实力赢得了合作伙伴的信赖。对于澳际客户，我们将独家提供行前简历制作、求职信书写、模拟面试、职场生存、建立人际网等的指导;“后留学”时期，海外凭借澳际美国猎头合作伙伴和与世界500强企业人力资源部的良好合作关系，更能为优秀的留学生提供丰富的实习、工作机会。