留学生在美国的生活系列(六):美食大观.

“美”食大观观？

都说衣食住行，前面已经谈了很多住，这次来聊一聊吃的怎么样？唉，也是被逼的，不知为啥现在特别馋，可是呢，老公做出来的东西我不是觉得恶心就是觉得不好吃，每天都饿得眼睛发绿，可是却食不下咽。幸好我们还有个中国人的好邻居，楼上的大姐知道我怀孕后，时不时会做点好吃的给我们改善下伙食。唉，说真格的，到美国来最痛苦的事就是吃饭了。在国内的时候因为一直在读书，基本上没有做过饭，不是吃食堂就是下馆子，生活还是很滋润的。可是到了美国，先不说没有食堂，只有个cafetea（也不知拼写对不对），东西是又难吃又贵；那天天下馆子？吃不吃得起还在其次，实在是美国的食物，尝个一次两次还勉强凑合，吃多了我老公就该怀孕了。最终的办法就是自己做饭。可是呢，自己做的东西，吃两个月，也腻了。没办法了，入乡随俗，多尝试一下美国的食物吧。

蒸的好吃还是煮的好吃？

马里兰州的蓝螃蟹是非常有名的，超市里常年都会有螃蟹卖。不过和国内不同的是，这里公螃蟹要比母螃蟹贵得多。我以前一直都不理解为什么美国人会喜欢吃公螃蟹，因为我觉得母螃蟹的蟹黄才真是无上的美味。后来听说是因为蟹黄胆固醇太高的缘故，而美国人肥胖比例太高（我婆婆在国内总觉得自己胖，到美国呆了半年四处一转一看，觉得自己简直是太苗条了，呵呵），所以这些高胆固醇的东西就不太受欢迎了。在六七月份母蟹最肥的时候，我常常会在超市里挑上4、5只活蹦乱跳的母蟹回家煮着吃。肥美的蟹黄，拌上姜沫醋汁，吃上一口回味无穷，生活的美好尽在于此了，呵呵有点没出息吧。每次吃的时候我还暗暗庆幸美国人的这种偏好，让我可以吃到便宜好吃的母蟹。

据朋友说美国人做螃蟹也是一绝（有特色，和咱们中国人的做法不一样），一直心向往之。终于有一天，几个朋友约好了，一起到海边的某个饭馆去尝试下特色美式螃蟹。那时正是盛夏，天气热得石头都快要冒油了，我们要了2打母螃蟹，就找了个背阴的长条桌坐下。店家给我们送来了冰水和一个小桶，里面装着吃螃蟹专用工具——小木槌。我们坐着聊了会儿天，不太多时，螃蟹就送上来了。和咱们国内常见的煮螃蟹不同，美国这螃蟹是蒸的。大家开动起来，有用锤子砸大钳的，有先开肚皮的。我还是沿用中国式吃法，先打开盖看看蟹黄。一看我就乐了，呵呵，好多的蟹黄哦，好肥的母蟹哦，美的我啊，赶紧吃一口……有点干……再吃一口……不好咽……继续尝试，这么多蟹黄，都是好东西啊，可不能浪费……怎么有那么一点点发苦呢……咽起来真费劲，越吃越不好吃了。老公知道我爱吃蟹黄，还特地把他那几只螃蟹的蟹黄统统留给我，吃的我都快哭了，呜呜。我猜美国人不爱吃蟹黄，大概跟他们这种做螃蟹的方法有很大关系，这么做出来，这蟹黄实在是不怎么好吃的。算了，用锤子砸个大钳尝尝吧，感觉肉不实，还有点不鲜，也不知是因为母蟹的缘故还是因为螃蟹不够新鲜。我们吃得差不多的时候，旁边一桌来了一群美国人，他们要的是公螃蟹，我们准备走的时候他们正吃得欢实。用锤子一砸，那大钳里就露出白白嫩嫩的肉来，比我们那母蟹实在多了也诱人多了。怪不得美国人都喜欢吃公蟹呢，公蟹钳子里的肉实，好吃；母蟹因为有蟹黄，一般钳子里肉就不太实，所以就很不受爱吃钳子的美国人的欢迎了。看来，想吃好吃的母蟹，还是要煮着吃啊！！

美丽的仙人掌果

在某些超市里会看到一种红色的果子，长椭圆形，表皮留有仿佛仙人掌上刺被磨掉了之后留下的毛斑。这种果子叫prickly pear，一般1块钱可以买到3个。切开果子，露出里面红红的果肉，还会流一些红色或粉红色的果汁，尝起来香香的，甜而不腻。第一次买这种果子是因为好奇，拿回家却傻了眼，不知道该怎么吃。剥开外面的皮，里面还有经经络络的一层，再往里才是香甜的果肉。这果子最大的问题就是，果肉里夹杂着无数又大又硬的籽儿，让人吃也不是吐也不是。为了搞清楚这玩意儿到底怎么吃，我特地在网上仔细搜了搜。据说这种果子产于墨西哥，确实是仙人掌结的果实，在那里叫tuna果。墨西哥人吃的时候是连籽儿一块儿吞下去了，据说这籽儿还健胃。于是我照着做了，健不健胃不太清楚，不过那天晚上一直没觉得饿了，感到胃一直很充实（是不是消化不了啊？），呵呵。后来再去超市挑tuna果的时候，还有个人特地跑来问我这果子怎么吃呢。我很是得意了一把，哈哈。

要命的甜食

我从小就不喜欢吃糖，对甜的东西大多是敬谢不敏，即使吃也是只喜欢那种不太甜而且不腻的，还不能吃太多。曾经在上海呆过2年，对那里在菜肴里放糖的习惯总是习惯不了，只好常常去吃东北饺子，可惜这上海开的东北饺子馆也沿袭了上海的某些习惯，这饺子那是越做越精致了些，以至于我的钱包和我的胃常常在进行博弈。到了美国，我才真真体会到，原来上海菜肴一点都不算甜啊！实验室开组会的时候，负责文献报告的人要带些食物来给大家吃。美国同事们往往带的都是donuts。第一次的时候我不太清楚，勇敢地（其实是傻乎乎地）尝试了一个，神啊，是一个啊，那不是面包圈，那完全是糖面圈，咬一口满嘴的糖渣子，除了甜味还是甜味，而且是让你腻到不行的甜味儿。秉着不浪费的心理，我无限郁卒地望着被我咬过一口的donut，视死如归地又咬了一口，等那股腻劲儿缓过去了，再咬一口。我检讨，最后我还是偷偷扔掉了半个donut，实在是被腻得受不了了。

感恩节的时候，老公实验室的同事（美国人）邀请我们去他家过节，布置给我们的任务是做传统的cranberry sause。说实在话，我们压根儿不知道这sause是做什么用的，为了不失礼，我们把所有用量都double了，做了一大盆。作的过程中，我印象最深刻的就是要加很多很多很多的糖，我把家里糖罐都倒空了。做好之后我尝了尝，感觉酸酸甜甜的，只是甜得有点太重太过了。去老公同事家时我们很是有些忐忑，怕我们做失败了。到了那里我们才知道，原来这个sause是倒在turkey上吃的。老公同事当时尝了尝，说还可以，后来私下跟我老公说，不够甜。其实，那个sause我嫌太甜了，基本上都没有吃。怪不得美国胖子多呢，这么爱吃甜食的说。好在我在美国还可以自己做点中国的菜肴，若是让我天天吃美国食物，大约我早就被腻死了吧。