舌尖上的美国饮食文化 从营养的角度理解食物

摘要：世界各地饮食文化包罗万象，美国饮食文化也不例外，由于美国是个移民国家，来自世界各国的移民者来到美利坚的土地后在，自然也带来了自己本国的各种风俗，这里可以说是世界文化的“缩小版”。对许多人来说提起美国饮食似乎就只有汉堡和热狗，但其实，美国的饮食来自世界各地，但由于美国生活节奏很快，所以美国饮食不讲究精细，只要求方便和快捷，在中国到处可见的肯德基，麦当劳，就是美国快餐的产物。

美国是移民国家，虽然其历史只有短短的两百多年，但想要真正了解美国风俗文化却并不简单，原因就在于美国的移民者来自世界各地，可以说是一个小型世界。美国的文化非常多样，从不同方面我们了解到美国的文化也是完全不一样的。澳际教育尝试着从饮食文化细节中来了解美国。

美国饮食文化

美国饮食不精细，快节奏的生活要求饮食也必须是方便和快捷的。一般美国人的早餐是面包、牛奶、鸡蛋、果汁等，午餐在工作地点用餐，快餐是典型的美国文化，十分普及，在中国到处可见的肯德基，麦当劳，就是美国快餐的产物，快，是美国生活的主旨。

不过与此相对的是对晚餐的重视，因为忙碌的一天里，唯有晚上的时间最为空闲。美国人晚餐的就餐纪律十分严格，主要概括为以下几点：不允许进餐的时候发出声音，不允许给他人取菜，不允许吸烟，不允许向别人劝酒，不允许当众脱衣解带，不允许议论令人作呕之事等。因为他们不希望美好的晚餐被一些不和谐的因素所打扰，虽然晚餐的菜肴不丰盛，只是简单的几道菜，如牛排、面包、黄油、青菜、水果等，但是他们享受的却是那样一份空闲和放松。一些美国人选择自己在家做饭，而另一些美国人选择在外用餐，美国餐馆很多，各式各样的菜系其价格都是不同的，不过点餐的价格普遍较高。

美国人的用餐时间比较讲究，早餐定在八点左右，午餐定在十二点左右，而晚餐一般在晚上八点。另外，美国人有吃点心的习惯，晚饭吃的这么晚，还要吃小点心，想必也就是为什么美国肥胖率这么高的原因吧。

美国人的价值观

由于历史原因，美国饮食习惯和英国十分接近，他们在摄取食物的时候，基本上是从营养的角度去理解食物，他们讲究饮食是否科学。营养、讲究效率和分类，一般不在食物的精美细致上下功夫。