酒店管理正吃香 强生威尔士大学成生力军

摘要：不论是在美国还是中国，酒店管理专业人才都十分紧缺。因此，不论是否回国就业，酒店管理专业毕业生都能找到不错的工作。全球排名前10的酒店中，美国的酒店集团就占了8家。相对欧洲来说，美国的酒店业有更浓厚的商业色彩，更注重培养学生的管理能力。

提起酒店管理，一般人都会想到瑞士。确实，欧洲的酒店业有着精致甚至是挑剔的服务。根据最新2017年市场调研公司TNS对世界主要酒店管理机构的酒店经理进行调研，调查结果与2007年全球调研结果相似。排名前10的学校中，有6所都在瑞士，美国只有康奈尔大学入围，排名第四，并且全球最佳三所酒店的管理学院都是在瑞士。

可以看出瑞士仍然是国际酒店管理教育的领先者。但是，并不是每一个人都适合到瑞士读酒店管理。首先，瑞士的官方语言是德语、法语和意大利语，瑞士酒店管理协会12所学校中，有一半是不用英语教学的;就算用英语教学，也建议申请人学会一些德语/法语。另外，瑞士虽然以酒店管理学校著名，且大多数学校都崇尚小班教学，学位十分有限，而且申请名校的竞争也十分激烈，对申请人的工作背景也要求比较高。

美国酒店管理专业特色

当我们将目光投向美国的酒店管理专业时，相对于瑞士酒店管理较为狭义的学习范围，即读的一般是如何去管理意见酒店，美国走的是广义之路，提供更多的学习方向。美国的酒店管理除了类似MBA这种职业培训之外，MS比较偏重学术型，教育更多想从事教研的酒店人才。另外，美国的酒店业发展规模局世界首位。全球排名前10的酒店中，美国的酒店集团就占了8家。相对欧洲来说，美国的酒店业有更浓厚的商业色彩，其酒店管理教育更注重培养学生的管理能力。

本文综合以上因素，重点研究美国硕士酒店管理专业。在美国，开设酒店管理专业的学校不多，综排前100的学校中只有13所开设了该项目。此报告中选取了美国比较受欢迎的19个项目进行分析。这19个项目中，酒店管理硕士项目有以下命名，M.S. Hospitality Management/Administration, 或 M.S. TourismManagement/Administration, 也有像Michigan State U的M.S. Foodservice Business Management和Clemson U的M.S. in Parks, Recreation and Tourism Management对于该专业的申请，不能笼统用容易或者难申来概括。

首先，对于几间比较出名的学校，经常出现申请者扎堆现象，进而导致去“名校”必须很拔尖;其次，大部分学校需要工作背景，或者明确说明是career drive，如果对酒店/旅游业只抱有一层浅层的激情，缺少深刻的思考了解，很难让美国大学认可。最后，除了几所有名的学校之外，剩下开设酒店管理专业的学校综合排名不高，名气也不大。而中国人对“酒店”报有“偏见”，从这个方面来讲，酒店管理成了商科中偏冷门的专业，申请者少，竞争并不激烈。

美国酒店管理就业统计

因美国在酒店管理行业缺 1.6 万人，为了吸引年轻人加入酒店行业，美国劳动部出资 100 万美金要求 Johnson & Wales University 大学做项目，向高中生介绍高速发展的酒店行业并希望他们进入相关的大学学习。君悦酒店，其一半的员工来自康奈尔大学和强生威尔士大学; 而万豪酒店在全球有超过 900 名强生威尔士校友。

由于缺少数据，中国学生在美国酒店/旅游业的就业前景在此无法给出一个确切的判断，只能套一句老话“能者为之”。我们从Cornell 2017 年发布的就业数据来看一下酒店管理专业学生的就业情况：

1 平均起薪：美国 $61,712，国际生 $53,647

2 行业细分及待遇：

Restaurant $53,786 $30,000-$59,000 16%

Hotel/Resort - Property $79,000 $60,000 - $98,000 7%

Catering & Sales, Front Office, Revenue Management

Hotel/Resort/Gaming - Corporate $56,060 $35,297-$100,000 11%

Finance(2), Development, Investment, Market Research

Real Estate/ Finance Service $58,334 $50,000 - $75,000 7%

Other Consulting $78,750 $65,0500 - $110,000 5%

Food & Beverage(3),Market Research

Other $71,000 $50,000 - $100,000 11%

Car Rental, Cruise Line, Higher Education, Luxury Travel Retail

国际生

Hotel/Resort - Corporate $48,400 $27,600 - $80,000 18%

Revenue Management(4),Business Intelligence, Food & Beverage, Development, Project

Management

Hotel/ Resort - Property $55,943 $40,800-$70,000 9%

General Management(2),Quality Assurance, Revenue Management

Other $60,000 $30,000 - $80,000 14%

Real Estate (2),Consulting(2),E-Commerce, Restaurant

学生进入大型酒店如希尔顿，Ritz-Carlton，四季，大型跨国公司如上海 AAPC，the World Bank 等，在酒店，会展、旅游，饮食，休闲娱乐产业，房地产，金融等领域从事管理培训，投资分析，市场运营等工作。

酒店管理学生回国就业情况

在中国，伴随着中国与国际社会的不断接轨和国内生活水平的不断提高，旅游与酒店业发展迅猛，中国的酒店业也随之需要更多更高质素的专业人才。因此，如果是回中国发展的话，那就可以很肯定的说，如果你读的是相对有名气的学校，且有真材实料的话，很有机会作为管理培训生加入四、五星级的酒店，通过一层一层的经验积累，向百万年薪的管理层进发。此处要说明的一点是，就如同银行行长也做过前台一样，很多酒店的管理层也要从基层做起，像点菜、端菜甚至洗碗、客房整理这些都很可能会经历过。所以，有心往酒店发展的申请人，要放弃一蹴而就的想法。

影响酒店管理学生就业的因素

1) 教学质量和声誉：一般来说，教学质量和声誉二者是成正比的，教学质量好，声誉自然也会高。教学质量和声誉这一点在毕业生求职过程中应该是最重要的，教学质量好的声誉高的学校的毕业生，在求职时会更受青睐，很多企业会主动上门求贤。

2) 地理位置：地理位置对就业的影响显而易见，发达的或者旅游城市明显可以提供更多的就业机会，如康奈尔大学、纽约大学、内华达大学-拉斯维加斯等大学处于繁华都市，对其毕业生就业带来的优势是不容小觑的。

工作经验：企业在招人时，更喜欢招已经有过工作的人，酒店行业更是。而很多学校在招生时也明确要有工作经验的学生，如康奈尔大学、纽约大学、内华达大学-拉斯维加斯等，因此，在就读酒店管理前有工作经验，会比较有优势。

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