马来西亚留学生活：美食天堂

　　马来西亚，一座闻名世界的美食天堂，在这里可以品尝到世界各地的美食，如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见，令人垂涎三尺，欲罢不能。到 马来西亚自然是要品尝正宗的马来菜及各地小吃，马来人的主食以米饭和桑粑为主，然后加上蔬菜、洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是比较丰盛的一餐。 马来菜主要以牛、鸡及鱼为主材料，加上辣椒及洋葱一起烹调，味道较为辛辣，不同地区的烹调方式亦略有差别。

　　娘惹菜(Nyonya)：“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在 内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而 成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。

　　虾面：虾面是由面和米线放在一起煮的，浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的，面上隐隐飘着一层红油，一口汤下去十分鲜美。

　　椰浆饭(Nasi Lemak)：广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里。路边就有卖椰浆饭的小摊，一个个用香蕉叶子裹好，很像粽子。

　　沙爹(Satay)：闻名的沙爹是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT 的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

　　肉骨茶：肉骨茶是猪肉以及猪肚，猪肠，冬菇，腐竹，加上药材炖煮的药材汤。(可以跟店家要油条蘸汤汁来吃)。

　　扁担饭(Nasi Kandar)：其名称来源于十年前槟城的小贩将米饭和咖喱分别吊在棍子的两端，是一种广受欢迎的印度回教徒食物，以米饭配搭香浓咖喱汁煮成的鸡、牛、羊或者鱼肉。

　　白咖啡：马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的 焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺 喉。

　　炒粿条(Char Kway Teow)：炒粿条是原潮州人的小吃，在19世纪，在新马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，也是槟城的代表美食之一。在马来西亚除了华人售卖炒粿条 外, 马来人也有售卖炒粿条。粿条、鲜虾、豆芽、韭菜、鲜蛤、鸡蛋，五颜六色炒成一盘，不论卖相只论香气扑鼻，热辣上桌，美味绝对难以抵挡。

　　西刀鱼丸：这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的，什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼 丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过 了。

　　煎蕊：煎蕊是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条，有浓浓的青草味，它本来是马国印度人的著名甜点，现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口。

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