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韩国留学专业选择指导(17)-食品科学(Food Science)

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食品科学(Food Science)

1.简介

食品科学是一门交叉学科,强调综合运用化学,生物,营养学以及工程学知识来分析食品的特点和属性,以及不同文化,不同生活方式不同年龄层次人品的营养需求。你将学习如何储存,加工,包装,分销食品,以及如何使食品在经济实惠的条件下既确保其安全卫生,又有益于健康。

2.是否适合你

如果你喜欢自然科学,数学,烹饪;喜欢在实践中学习,动手能力强;喜欢运用自然科学知识来解决实践中的问题,那你可能会喜欢这个专业。

如果你具备良好的口头表达能力,注重细节,具有批判性思维;具有量化分析能力,既善于独立工作也能与团队合作,那你很适合学习这个专业。

3.专业概述

本科头两年学习基础课程,如基础化学,有机化学,生物化学,生物学,基础微生物学,物理,微积分,统计,营养学,人机沟通,以及人类学

在高年级时,你将学习视频加工,防腐,储存技术,以及关于食品的市场营销学,你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用,强化实验室技术,并在食品工业企业,相关国家机关,科研院所等机构进行实习。

各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同,有些大学注重对食品和食品成分的研究,强调食品的微生物,食品化学,以及食品工程学,而有些大学则强调食品科学专业的商业化向导,如奶制品加工,肉类加工等。鼓励学生辅修一些相关课程,如食品市场营销,消费者学,营养学,商业贸易及经济学。

4.课程设置

食品化学,食品微生物学,食品生物化学,食品工程原理,食品添加剂制备与应用,食品营养研究法,食品分离技术,现代食品分析技术,实验设计与数据处理,现代食品加工学等。

5.职业导向和就业前景

职业导向

食品技术专家,食品研究和开发研究人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品包装技术专家等

就业前景

食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,其他食品相关企业。

政府职能部门如海关,商检,质量监督,卫生防疫,环境保护部门等。

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