2017年留学生细述：“素食”英国背后的道德关怀

英国媒体传播学硕士毕业生杨同学在英国读书时，和她住一层楼的一个美国朋友经常和她说，在吃这点上，她对英国还是比较满意的。不是说她欣赏英国的烹饪，而是她作为一个素食主义者，在英国饮食是一件很方便的事。

素食 英国

会讲西班牙语的她曾经在阿根廷呆过好几年，她说在阿根廷下馆子，很多时候她都无法动口 没有给素食者的菜单。

而在英国，随便走进一家餐馆，基本都会有给素食者的菜单。

是的。英国大大小小的餐馆，菜单上多多少少都会印有一些 V 的字样，代表的是给素食主义者的饮食，更是有些餐馆只卖素食。

即使是英国公司的食堂，也会有专门为素食者的供餐;去超市买东西，很多食物包装上也都印有是否适合素食者的标志;英国每年五月还有素食周，宣传素食菜单，进行素食厨艺比拼等等。

虽然我早就知道食素的概念，但是作为一个 杂食 主义者，我直到来了英国后，才 被动 关注起素食主义 素食主义的存在感太强大了。

以我的理解，食素是一种健康的饮食习惯，对于肥胖症已经成为一种社会议题的西方社会来说，人们想通过食素来改变不健康的饮食习惯。

没想到我的理由被素食主义者 不屑一顾 一番，他们正儿八经地向我解释：食素更是关乎伦理，保护动物权益。

每当他们告诉我这个理由的时候，我总感到有些不自在，这似乎是在告诉我，不食素的人缺乏食素背后的道德敏感。这样岂不是在对人进行道德评判?

伦理思考

我和一些非食素的英国朋友讨论过，发现他们很多人早就思考过这个问题，而且都持有不同态度。

很多人的争论是，保护动物当然可以接受，生活方式不同也没问题，但是不必上升到道德伦理高度，不食素并非是不道德的表现。

其实很多时候食素的人自己也坦言，不清楚自己究竟为什么要食素，只是觉得从小习惯了，这样吃会 心安 。这体现的是宽容地给予道德关怀，是在维持生存的前提下，出自对同是生命的尊重。

很多英国人对动物的道德关怀是很显然的。比如，来英国的这些日子，我在大马路上倒是真的没有看见一只流浪猫狗。

在英国，宠物猫狗都需注册，主人丢弃猫狗，在法律上是构成犯罪的。饲主对动物采取消极态度都触犯《动物遗弃法》。

而且英国为动物立法源远流长，早在19世纪初，英国就诞生了世界上第一个反虐待动物的法案。

而且在英国社会，也鲜有听闻虐狗虐猫虐动物的事，这些事英国朋友都形容为 骇人听闻 。

所以，想起我的那个英国素食主义朋友，出于保护动物权益，闯进一个动物实验室阻止其对动物进行实验，还为此入狱，就不觉得有多惊讶了。

不管怎样，对动物权利的反复思考和提出，反映了人类对道德和爱的理解越显深刻。素食主义的精神值得推广，在伦理上不能界定的时候，还是尽量吃得真正 心安 。