2017年英国食品管理专业介绍

　　在中国，食品安全事故的频频发生让人们越来越关心食品安全。虽说不像商科专业那么热门，英国食品质量管理专业作为新兴专业也被越来越多的人重视，英国食品管理专业也是广大英国留学学生的很好的选择。

　　食品质量管理是多个学科综合的专业，学生不仅需要学习食品质量安全法律法规、食品安全标准、食品质量安全认证等课程，还要学习食品检验(包括化学检验、微生物检验等)方面的基本知识技能。中国目前食品质量管理方面问题很多，但真正的专业人士非常少，所以学生学成归来，一定会有很好的发展机会。索学网为大家介绍以下两个大学的食品质量管理专业。

　　萨里大学(University of Surrey)

　　萨里大学食品管理硕士课程(MSc in Food Management)的宗旨是培养既懂管理、又懂食品加工业专业知识的综合性人才。该课程的核心科目包括食品业消费者行为(Consumer Behaviour in the Food Industry)、财经管理(Financial Management)、食品服务市场(Food Services Marketing)、组织行为学(Organisational Behaviour)、食品链政策(Policy Issues in the Food Chain)和研究方法(Research Methods)。选修课则包括食品安全和营养管理(Food Safety and Nutrition Management)、创新和新产品研发(Innovation and New Product Development)以及旅行餐饮管理(Travel Catering Management)。

　　与其他学校的食品课程相比，萨里大学食品管理硕士的课程设置侧重管理知识，但它的长处在于将管理技能和食品产业有机地结合了起来。

　　诺丁汉大学(University of Nottingham)

　　诺丁汉大学开设的食品生产管理硕士课程(MSc in Food Production Management)，是由该校食品科学系和商学院联合开设的。其目的在于培养学生成为食品加工业中的生产或技术管理专业人才，尤其适合那些希望从事食品质量管理以及食品感官科学研究的人士学习。

　　该课程的核心科目包括保鲜和食品质量保障(Preservation and Food Quality Assurance)、质量管理和技术(Quality Management and Quality Techniques)、食品厂的运营(Food Factory Operations)以及实践中的供应链管理(Supply Chain Management in Practice)。

　　学生还可以根据自己的兴趣和特长，从十多门选修课中选择自己感兴趣的课程学习。由于与食品产业有着紧密的联系和互动，学生在就读该课程期间将有机会去食品厂实地参观，并与业界人士进行交流。

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