教你做牛轧糖，据说吃了会变聪明！

（毕竟每个吃货，上辈子都是折翼的天使呀！）

● 关于牛轧糖，还有一个故事。据说一千多年前，阿拉伯士兵携带在身上的干粮就是牛轧糖，因为它高糖、高热量，又方便携带和长时间保存。后来，西班牙人发现这种糖很合他们的口味，于是进行了改良，这才逐渐传遍了欧洲。

又是周五

新姐厨房时间到！

那今天就让新姐先教你们做核桃味的牛轧糖

跟着新姐一起变聪明吧！

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材料给准备：

山核桃肉、棉花糖、奶粉

1.新姐是杭州出生的，大家都知道了吧？做吃的也得讲究一下地方特色。杭州临安盛产山核桃，而且平时我们买到的核桃都是已经烘烤过，直接开封即食，非常方便。

2.棉花糖最好是用白色并且无夹心的，但是不容易买到，新姐买的也是有夹心的。

下面，跟着新姐的步骤一步步学起来！

①在桌子上铺好保鲜膜，倒上一袋奶粉，再撒上一些核桃肉，搅拌均匀了。

小Tips：做牛轧糖一定要先做好准备工作，棉花糖加热以后很容易变硬，加热以后必须马上开始搅拌。我做了两次，第一次在这个步骤只放了一包奶粉，最后做出来的糖软一点儿，第二次放了两包奶粉，做出来的糖就硬一点，所以大家可以看自己的喜好来放奶粉的量。

②微波炉加热棉花糖1分钟

小Tips：说实话微波炉型号不同，火力大小也不一样，所以看了别人的帖子说一分钟，新姐其实也不确定，如果时间过长，棉花糖容易满出碗。保险的做法是先转个30秒，打开瞧瞧有没有都化了，然后再合上加热10秒，或者20秒。新姐试了两次，新姐家微波炉都是1分钟的样子。

③把加热融化的棉花糖，快速倒入准备好的奶粉核桃中，迅速搅拌。

小Tips：真的很容易变硬的，所以就没拍刚加热好的照片了，你看马上成一坨了。颜色有点咖啡色是因为新姐用的是巧克力夹心的棉花糖，其实有夹心也没关系啦，巧克力口味牛轧糖嘛。

④把刚才垫在下面的保鲜膜，包裹住那坨东西，然后放进速冻箱。

小Tips：看了一些帖子，说是要放在一个平底的盒子。我觉得那目的就是为了方方正正，but我家没有，新姐觉得也就自家人吃吃何必呢，随便捏个形状到时候切两刀就得了，好吃就好，糙一点才显得像自己做的嘛~

⑤等糖变硬了，从速冻箱里拿出来切块。

小Tips：第一次做放了一包奶粉，糖比较软，速冻的时间比较长，用刀切块；第二次放了两包奶粉，冰一会儿就硬了，铺的比较薄，直接用手就掰开了。

咬一口，满满都是核桃香啊~好棒~