美国食品标签小常识大学问

　　美国食品标签小常识大学问，面对初次接触的这些洋食品，通过广告的自吹自擂选食品显然不够妥当，那么该通过什么来选定适合自己的食品呢？好好去读标签背后的那个营养表。

　　那么， 这些食品标签到底是什么意思呢？

　　Fortified， enriched， added， extra， and plus:

　　这是说， 该食物在生产加工过程中， 诸如矿物质和纤维素等营养成份已经别彻底去除， 但同时， 添加了某些维生素的成份。 所以， 如果寻找含有高纤维素的食品， 应该找那些标有 “100% whole-wheat”， 或 “high-fiber”的食物。

　　Fruit drink:

　　切记： Fruit drink 不是纯果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的纯果汁， 甚至根本不含任何纯果汁， 只不过是加了果味香精的糖水而已。 因此， 如果要买纯果汁， 要选择标有 “100% Fruit Juice”字样的产品。

　　Made with wheat， rye， or multigrains:

　　这些产品通常只含有极其少量的全麦。 如果想买全麦产品， 要选择标有 “whole”字样的才对。 Natural: 这只表明制作食物的原料是天然的。 但一旦原料被加工， 这些原料就在也不具备所谓 “纯天然”品质。 如果想保证食物是纯天然制作， 不含有任何人工添加剂或防腐剂， 要选择标有 “100% All Natural”和 “No Preservatives”的。

　　Organically grown， pesticide-free， or no artificial ingredients:

　　这些标签都是厂家自己写上去的， 不可信的。 只有标有 “Certified Organically Grown”字样的才是有保障的。

　　Sugar-free or fat-free:

　　不是标有这些字样的食物就是低热量的， 就是健康食品。要想了解食物所含热量， 要看背后的营养表。 同时， 一定要警惕， 有些食物里可能含有不健康的添加剂， 这才是这类食物最可怕的地方!

　　Serving Size:

　　在读食物营养表的时候， 一定要看serving size。 不同的包装， 计算营养成份的serving size不同， 会造成表面看起来， 好像某个食品更健康一些。 只有注意到serving size， 再考虑其营养成分含量， 才会得到有意义的数值。

　　Fat:

　　脂肪并不可怕。 人体实际上是离不开脂肪的。 含有脂肪并不可怕， 可怕的是含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。 所以， 买食物的时候， 要看这个食物， 含饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好， (在正常范围内)含单不饱和脂肪(monounsaturated fat)， 多不饱和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好。

　　Vitamins and Minerals:

　　通常在美国的人， 都比较缺乏维生素和矿物质。 所以， 尽量多吃些含量比较高的吧。 但应该注意， 因为有些维生素(如A， 和E)不溶于水， 因此， 如果您同时服用药物多种维生素， 就要避免过量食用含某些维生素过多的食物， 以免造成维生素中毒。

　　Ingredients:

　　这是营养表里最容易混淆是非， 大耍花招的地方。 比如， 怎么判断一个"fruit breakfast bar"可能含有多少fruit？ 要我说， 如果您看见在Ingredients中的排列顺序， 如果是 “enriched wheat flour”， 或者 “sugar”都排在 “fruit”之前， 您就假设这个食物里几乎不含fruit算了。 还有， 这一项里， 如果列的种类很多， 您还是考虑就不要买了。

　　美国食品标签小常识大学问，通过上述文章的讲述，您是否认可了这个观点呢？