英国留学：英国人的交际礼节与饮食习惯

　　英国的礼俗丰富多彩，彼此第一次认识时，一般都以握手为礼，不像东欧人那样常常拥抱。随便拍打客人被认为是非礼的行为，即使在公务完结之后也如此。英国人有些禁忌须注意，如他们从不从梯子下走过，在屋里不撑伞，从不把鞋子放在桌子上，忌用人像做装潢等。

　　英国人生性保守，相当尊重传统，因而保留着相当多的古蹟、传统文物与各式各样的博物馆，其中不免有传统的包袱，譬如现仍存在的皇室与贵族，以及无法翻新改建、维修却昂贵的传统建筑。与同为英语系的国家相比，英国的社会和民族性与美国便有极大的差异，以一般生活水準而言，其现代化与舒适化的程度赶不上美国；在一般日常办事的效率上亦难与美国相比。一般英国人不若美国人那般开朗率直，不会主动与陌生人搭讪，出发点则是着重不探人隐私。英国人若是与陌生人攀谈，也会相当保留，而且话题常围绕在天气打转，因为这是最不会触及个人隐私的题材。一般而言，英国人不若美国人那么容易交上朋友，但一旦交上了一位英国朋友，可能就是一辈子的朋友。英国人一般颇以自己的传统文化为荣，重视具有艺术与文化内涵的休閒生活。

　　英国人一点都不自大。英国人只是比较尊重个人生活与思想空间，所以感觉起来好像比较冷漠而已。而且英国的种族岐视问题比美国少太多了。

　　英国人早就知道自己已不是这世界的老大，但美国人现在是以自己为老大自尊。撇开英美两国政府的态度姑且不谈，只以人民的态度而言，英国人（英格兰人/威尔斯人）是很有礼貌且谦卑严谨的民族，其实跟中国古代文人社会或儒家思想很像。苏格兰人则性情比较刚烈一点，一般北方民族大都如此。

　　英国人崇尚“绅士风度”和“淑女风範”，讲究“女士优先”。在日常生活中，英国人注意仪錶，讲究穿着，男士每天都要刮脸，凡外出进行社交活动，都要穿深色的西服，但忌戴条纹的领带；女士则应着西式套裙或连衣裙。英国人的见面礼是握手礼，戴着帽子的男士在与英国人握手时，最好先摘下帽子再向对方示敬。但切勿与英国人交叉握手，因为那样会构成晦气的十字形，也要避免交叉乾杯。与英国人交谈时，应注视着对方的头部，并不时与之交换眼神。与人交往时，注重用敬语“请”、“谢谢”“对不起”等。奉行“不问他人是非”的信条，也不愿接纳别人进入自己的私人生活领域，把家当成“私人城堡”，不经邀请谁也不能进入，甚至邻里之间也绝少往来。非工作时间即为“私人时间”，一般不进行公事活动，若在就餐时谈及公事更是犯大忌而使人生厌。日常生活绝对按事先安排的日程进行，时间观念极强。

　　在公关谈判中，英国人说话、办事，都喜欢讲传统、重程式，对于谈判对手的身份、风度和修养，他们看得很重。通常英国客商不太重视谈判的準备工作，但他们能随机应变，能攻善守。

　　英国人交际活动，对以下特殊礼俗和禁忌应加以注意：

　　1.不要随便闯入别人的家。但若受到对方的邀请，则应欣然而往。这无疑可理解为对方在发出商务合作可能顺利实现的信号。但在访问时，最好不要涉及商务，不要忘记给女士带上一束鲜花或巧克力。

　　2.给英国女士送鲜花时，宜送单数，不要送双数和13枝不要送英国人认为象徵死亡的菊花和百合花。

　　3.不要以英国皇室的隐私作为谈资。英女王被视为其国家的象徵。

　　4.忌用人像作为商品的装潢。喜欢蔷蔽花，忌白象、猫头鹰、孔雀商标图案。

　　5.忌随便将任何英国人都称英国人，一般将英人称“不列颠人”或具体称为“英格兰人”、“格兰人”等。

　　6.英国人最忌讳打喷嚏，他们一向将流感视为一种大病。

　　英国人的饮食习惯

　　英国式传统早餐（通常在B&B中就可以享用得到）和下午茶了。英国式早餐包括了燻肉、香肠、荷包蛋、蕃茄、果酱土司、各式玉米片（Cornflakes）和牛奶调成的可口麦片粥。至于英国四面环海，并以畜养业为主，因此海鲜与烧烤也有一定的水準。生蚝与燻鲑鱼、烧烤牛肉、羊肉料理都相当地具有英国特色。至于在各地都可以吃到的炸鱼薯条（Fish&Chips），可说是英国食物的道地代表作。

　　下午茶则为严肃的英国人生活增添些许浪漫色彩。通常一到下午叁点到四点之间，可以看到英国人陆续放下手边的工作，喝杯咖啡或道地英国奶茶，顺便藉此联络同事间的感情，当然更是谈八卦的好时机。至于正统的英式下午茶，除了有讲究的茶具、茶叶外，精緻的糕点更是不可或缺。在阴凉舒适的美景外，来份优閒的下午茶，正是人生一大乐趣也！

　　早餐

　　传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做「煎食」。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：

　　一碗玉米片加牛奶﹔

　　一些优格加新鲜水果﹔

　　土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。

　　英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆（B&B‘s）皆有供应传统的英式早餐。

　　午餐

　　英国人的中餐很快就解决，不像义大利人。通常午餐只需叁十到四十分鐘，许多英国人吃叁明治，或许是因为叁明治是英国发明的。通常人们早上在家做好叁明治，然后在午餐时间食用，叁明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

　　点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午叁点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者，这使得英国牙医非常忙碌。

　　晚餐

　　晚餐是一天中的主餐，且通常有两道菜-肉或鱼加蔬菜，之候有甜点（也就是布丁）。英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

　　冷冻熟食在英国相当普遍，几乎每个家庭都有微波炉，且通常英国人（尤其是学生会买一份冷冻熟食，放进微波炉，边看电视边吃-这叫做吃「电视晚餐」。

　　外国食物也相当受英国欢迎。超市里摆满了琳琅满目的印式、中式、意式、希腊式和日式食物-事实上是来自世界各地的食品。

　　晚餐后通常要来上一杯茶，当然要加牛奶。

　　英国的进餐习俗可以归纳为「早餐吃饱，午餐潦草，晚餐吃好。」其重大宴请均在夜间举行。除了一日叁餐外，还有一次「下午茶」，通常是下午叁到四点的时候，喝杯咖啡或道地英国奶茶，也顺便藉此连络彼此的感情。

　　英国的海鲜与烧烤如：生蚝与燻鲑鱼、烧烤牛肉、羊肉料理都相当具有其特色。而正统家乡菜，从冷盘的「鬆软洋芋沙拉」、「荳蔻奶油腌鲜鲑」，及家常菜「英式肉肠卷」、和英国小吃「炸鲜鱼与薯条」，一直到熟食「羊肉薯泥雪柏派」、「碳烤明虾佐香蒜」等，都是英国饮食文化的传统烹调及料理。最具代表性的如：烧烤、炖、煮、清、浓汤、素菜麵包、饼乾及各式蛋糕、派类，典型的「牧羊人派」、「烤牛肉」、「樱桃璀芙」及「巧克力海绵布丁」，还有像是英式烤饼、叁明治、温冷点心、奶油？果酱跟不可或缺的红茶。

　　酒馆文化是英国风情之一，在pubs裡最重要的饮料当然是啤酒（beers）。众多的酒精饮料中，beer的主要几个大类依其苦味不同而分为：淡啤酒（lager），苦啤酒（bitter），黑啤酒（stout），及英国啤酒（ale）。另一种则是由苹果所酿造的苹果酒（cider）。