美国食品科学专业解析

　　作为个人美国留学的经历和感觉，在此谈谈我对美国大学食品科学(food science)以及对罗格斯大学(rutgers)的一些看法。首先需要申明下，作为我的个人经历和感觉，可能写出来的东西会有一定的偏见，所以如有不合之处还请谅解。

　　美国大学食品科学现状及就业情况

　　首先，相对全世界来说，美国的食品行业应该是异常的发达的，看看美国的食品业巨头，最出名的pepsico，coca cola，kraft，unilever 等等，看着这么多的成功的食品企业，很多人可能会认为食品行业在美国应该比较吃香，我出来之前，看到的听到的言论也是这样。可是正真的现状是什么呢？

　　Food science作为一门非基础学科，美国政府对他的重视是非常“没有的”我第一个学期上课的时候，我们的dean就在课上抱怨，大概原话是这样“all the food science institution in America only get 30 million dollars from USDA(美国农业部) and FDA(美国食品药品监督局)，but the hard science(所有的基础学科) the government invest hundreds of billion dollars，”大家对比下就知道，美国大学食品科学的funding真的是很少。所以的大学的食品系一年的zongfunding也就3000w美元，可以想像一下，分到每个学校能有多少。而且每个funding的总量也不多，我老板现在手里面有一个usda的funding差不多3年45w美元，一年发15w，而这15w里面有一半是要上交给学校，然后还有7.5W，如果养一个RA成本是学费+生活费大概是4w美元一年(在NJ)此外再要付给学校大概1w多点的overhead。在+医疗保险等等差不多要6w美元左右，在加上前面已经交个学校的7.5w 差不多一个ra的成本在8-9w美元。而一个3年45w美元的funding对于food science来说真的算是一个大funding了，这样说说，大家就可以知道food science是多么的没有钱了。拿我们学校来说，Rutgers，New Brunswick，Food Science，我出来的时候08年看的排名是第二名，第一是wisconsin-madison。可是在我们系，自费的phd那是一片一片的，有中国的有美国的。有人会说，那food science出来以后好找工作。那好rutgers应该是全美食品科学找工作最好的地方了，估计时间上一半以上的大食品企业都在NJ。我们学校每年秋天，都有大企业来我们系里搞专场找人，几乎出了coca cola，你能认识的美国大食品企业都来过，而且是年年来。问题是，我问了这些大企业同一个问题： do you hire international students concerning the current economic condition. 人家的回答全是no。所以food science或许是好就业，不过那是针对美国人来说的，至少你的有green card，总之人家不sponsor H1B。

　　继续说说就业，前面说过，我来美国留学之前听到看到的言论是都说，食品科学就业好，但是现在我觉得这些话真的是bullshit，我出国之前工作过，到了美国以后也积极找过工作，所以对于两国的就业市场还有一定了解，我是作食品化学，那我就对比下纯化学和食品化学。 基本上所有我看到的食品企业的招聘说的是，找food science ，chemistry，chemistry engineering bla bla bla。而我看到的化学，制药，能源公司的招聘说的是，招：chemistry CE，ME blablabla。所以大家可以对比下，对于食品起说，他们可以招food science的人，也可以招chemistry的人。甚至可以招化工的人，(我现在作的一个百事的项目，manager就是学化工的)而对于化学企业来说，他们只能要纯chemistry的人，因为食品化学的东西远远没有纯化学深，所以大家可以想像，是怎么样的一个包含关系。所以我现在有点愤慨的是，化学不好找工作，食品好找工作这个言论的出处是从什么地方来的。