美国生活：美国人吃中餐如何AA制

　　如果想在纽约找饭辙儿，不妨推荐几家，鹿鸣春、巴适成都、倾城、老正川，还有PEKINGDUCK HOUSE。从店名上看，各家馆子似乎各具特色，其实菜品、菜味并没有太多区别。感觉还是人家外国人总结的精辟，都是中华料理。由于中华料理的方式比较独特，煎炒烹炸，炖煮煲熬，自是其他国家料理所不具备的，因此能到中餐馆大快朵颐也是当地人奢侈的享受。

　　不过，奢侈归奢侈，迫于食材有限、手艺无差，中餐馆烹饪的菜肴完全可以说是一个师傅教出来。首道的汤无非就是酸辣汤、蛋花汤、馄饨汤。至于食客们点的菜也不过牛肉、羊肉、鱼和青菜，当然还有各种主食。鹿鸣春在纽约是最上得台面的中餐馆，赶上饭点，排队拿号能拿出好几十去。人们好的就是他家的上海小笼。这也算是一招鲜吃遍天了。同样，那家PEKINGDUCK HOUSE的招牌，就是北京烤鸭。要知道，在美国用餐，北京烤鸭相当于国内的龙虾三吃那个级别。但是，不得不说的是，即使纽约最有名的北京烤鸭，那个滋味、口感甚至不如郭林家常菜。只是看着当地人吃得津津有味，唯有感慨北京烤鸭的国际化味道更适合当地人吧。

　　在纽约吃中餐，赶上排队拿号完全不必着急。即使拿的是十几、二十号，有个二三十分钟就轮到自己进门点菜了。因为当地人吃中餐与中国人吃中餐完全是两种方式。国内吃饭，很多时候是应酬、是场面。而纽约吃饭就是吃饭。几个人一起入座之后，服务员给大家人手一份菜单。然后，吃饭的人各人点个人之所爱，有点像吃快餐，但又有点像吃西餐。通常情况下，每个人会点一份菜，点一份主食。当然，这些菜也就是国内的家常菜。稍顷，各人所点的菜肴、主食便纷纷端了上来。此时，饭局的情形是，每人面前有一份主食，对应的是一份菜肴。然后，食客会用筷子将部分主食及部分菜肴扒拉到面前的盘子里，再将手中的菜肴传给其他朋友，用公共的筷子或勺子分享。

　　纽约人在中餐馆吃饭已经习惯了用筷子，尽管不标准(其实国内很多人用筷子也不标准)，但绝对不影响吃饭的质量和速度。等到一桌菜肴自食与分食干净之后，每个人结账依然奉行著名的AA制。自己点的是什么，就按照实际价格结账。

　　中餐的味道在纽约变了，中餐的吃法在纽约也变了。不过，归根到底还是纽约人的生活习惯。人家不愿意将筷子伸到别人的盘子里，同样也不希望别人的筷子伸到自己的盘子里。因此，各人点各人的，充其量用公共的筷子或勺子供同桌的你一起分享。这或许也是一种自由与公平的体现。

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