英国中学推“烹饪”必修课 让孩子远离垃圾食品

　　从2008年开始，英国的公立中学开始推行烹饪课，让孩子们亲自体会“盘中餐”是怎么来的。时隔5年，英国人普遍认为此举对于年轻一代的健康成长帮助不小。

　　英国《卫报》在2001年发起了一项“我喜爱的学校”调查，邀请英国在校生描绘心目中理想学校的蓝图。时年9岁的女童伊莫金的看法引起了公众的注意。她认为，学校应当开设烹饪课，但不仅只是教学生如何烤蛋糕。她解释说：“这门课可以教授学生如何自己做健康的食物。如果家长总是买垃圾食品，那么孩子长大后就会生病，而这也会让政府今后的开支增加。”

　　为此，英国教育部在经过多番专家研讨后决定，从2008年开始，全国中学必须开设烹饪课，而且作为必修课教授给11—16岁的学生。在每周至少两次的烹饪课上，学生们可以学会设计营养均衡的食谱、制作蔬菜沙拉等健康菜肴。学生们会在年终成绩单上看到自己的烹饪课成绩。

　　英国教育机构和营养学家认为，这项课程的真正意义是让孩子们远离垃圾食品，拥有健康的体质。负责英国学生食品健康的英国学校信托基金机构近年来一直在警告公众，在英国每8个儿童中，就有1个属于严重肥胖者。这些“问题儿童”长期食用大量含过量糖、脂肪、盐，又没有多少营养的食物。虽然中学已经严禁在校内食堂和自动贩卖机里出售含高脂肪、高含盐量和高糖分的食品，但这些举措都是治标不治本。英国的一些机构，如英国牙齿健康基金会、英国医疗协会曾致信英国教育部，指出“如果年轻人不懂得准备一顿简单的饭菜，将是一个国家级的丑闻。而且那些不懂基本烹饪技巧的人很可能短命，因为他们只能购买昂贵但高油、高糖、高盐的便餐，并且把这种行为传给他们的下一代”。

　　如今，越来越多的英国中学生在学校里学会简单的烹饪，其中有些学生的厨艺足以招待来客。在英格兰小镇福恩霍普，当地的圣玛丽中学的食堂除了供那里的学生和教师使用，还对外开放，让当地的老人有机会享用健康的膳食。目前每天大约有六名居民到食堂吃饭，88岁的埃克利女士是其中之一。埃克利说，学校里的小厨师们很可爱，饭菜又美味，到那里吃饭是一种享受。

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