葡萄酒专业概况及就业前景分析

　　专业概况

　　葡萄酒行业和其他行业一样，是有一整套体系和过程的，简单说就是生产，管理和销售。来法国学习葡萄酒，想必大家也是看重了法国葡萄酒的口碑。作为旧世界葡萄酒的代表，法国确实在世界葡萄酒领域有自己独特的地位。独特的，有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺，讲求天然可成。从挂果高度到结果密度，被人为有效地控制在酿酒师所要求的范围内，可谓精确精细。

　　葡萄酒市场发展趋势

　　近年来，中国葡萄酒市场以每年20%的速度迅速增长，而同期国际市场增速为1%-2%。2008年国内葡萄酒消费量增长惊人，1-5月国内葡萄酒生产增量达55%，增速同比上升40%以上。同时，进口法国葡萄酒的增长量每年在40%-50%以上，预计到2011年，中国葡萄酒的年消费量增长将超过70%，中国将成为世界第八大葡萄酒消费国。可以预见的是，未来中国葡萄酒市场将实现从百亿级向千亿级的时代跨越，打造具有鲜明特色的优质产品成为葡萄酒企业面临的挑战。

　　学习葡萄酒无非分两类：技术型的和非技术型的

　　技术型需要理工科背景，尤其是生物、植物或环境的。

　　酿酒，品酒属于技术型的，前者法国有个专门的学位：Dipl­me National d'Oenologue国家酿酒师文凭，属于Bac+5，接受licence阶段为生物，植物或者化学相关专业申请，在法国只有五个公立大学授予，每个学校每年大概接受30~40名学生，分别是：勃艮第大学，波尔多二大，兰斯大学，蒙彼利埃一大和图卢兹三大。另外我知道的公立大学硕士学酿酒的，只有波尔多二大的葡萄酒工艺学硕士了。

　　品酒，是项技能，准确的说属于一项职业认证，只能去职业培训学校学习，公立大学高级阶段是没有这个学位的。国际上有专门的认证，需要参加专业的酒品评考试。国内就可以参加这种考试，网上应该能搜到相关信息。

　　非技术型的即葡萄酒贸易与管理

　　大部分学校开的都是这种课程，不需要理工科背景，所学习的课程也大多以葡萄酒贸易与管理相关方面的知识为主，围绕着如何运营与销售葡萄酒。

　　课程方向

　　葡萄酒管理专业课程内容涵盖酒业市场营销、国际贸易、经济、行业战略、金融等，包含理论知识和实际应用知识，特别在商业管理方面也同样有商业运作、市场营销、采购、公共关系与经营管理。

　　就业前景

　　职业定位：葡萄酒行业市场运营方向、品牌总监、酒类国际贸易、品酒师、葡萄酒讲师、法国酒庄驻中国代表处、法国五大酒庄中法国际贸易方向：拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild、奥比安酒庄Chateau Haut-Brion、拉图酒庄Chateau Latour、木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild、玛歌酒庄Chateau Margaux。