加拿大留学生活—美食概述

　　在历史并不悠久的加拿大，像中国菜或法国菜那样的传统菜肴并不多见。但正由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国菜系。量足价廉可以说是加拿大菜的特色。

　　海鲜

　　两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河浅中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。若是到了西海岸的班府，那里会有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排等待您。味道、分量都令人无法挑剔,大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。

　　中西餐馆

　　加拿大的各大中城市有很多不同风味的中餐馆，其中以粤菜居多，主要由来自香港、广东和越南的华人经营。近年来，也有不少来自其它省份和台湾的华人经营四川、潮州和山东等风味的餐馆。一些设备新、装潢美、顾客停车方便的中餐馆已开始在-街以外的地区迅速发展起来。在中餐馆宴请宾朋，不包括酒水每人大约20加元，如果是便餐，平均每人10多加元。一般说来，中餐馆的菜肴味美量多，但服务比较粗糙，可谓"七分菜，三分服务"。而西餐馆正相反，是：三分菜，七分服务"。西餐一份全餐通常只有三道菜：开胃菜(汤、凉拌菜和蒜味面包)、主菜(以肉、鱼或蛋为主的正菜，配有蔬菜和土豆〕和甜食(点心、冷饮或水果〕。

　　冰酒

　　而说到vqa冰酒标准，那几乎是号称世界上最严格的葡萄酒标准：要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过-8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克/升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的产量极为稀少。因为低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加，浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。而且由于物以稀为贵，冰酒一般瓶装量都是375cc，比红酒瓶装少很多，可价格却比一般红酒高出许多，每瓶375毫升装冰酒在安大略的平均价是45美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。冰酒一般要先冷冻几小时后再饮用，理想的饮用温度为14℃，搭配巧克力、甜点或水果干最为般配。用的杯子大多是小杯，这是因为冰酒的香甜气息相当充裕饱满，不像红酒要在酒杯中积储酒香，所以窄口高脚的香槟杯就十分合用。将酒杯斟满至四分之三，就能享受到冰酒甜香扑鼻的绝美气息。饮用多种酒时，甜度最高的冰酒比较适合最后饮用。

　　总之，加拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农产牧畜的土壤。各地均不缺乏新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材。

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