法语词汇：餐饮词汇专集

　　番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates

　　番茄虾仁 Sauté de crevettes aux tomates

　　青豆虾仁 Crevettes aux petits pois

　　南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d'eau

　　芙蓉虾仁 Crevettes veloutées

　　炒素虾仁 Crevettes décortiquées

　　龙眼虾仁 Crevettes avec longane

　　鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)

　　龙虾色拉 Salades de langoustes

　　灯笼大虾 Langoustines

　　红烧对虾 Langoustes sauce brune

　　软炸对虾 Langoustes frites

　　炒虾腰 Fricassée de crevettes et de rognons

　　绣球菜胆 Boulettes de crevette aux légumes

　　碧螺虾仁 Crevettes au thé vert

　　水晶虾饼 Galettes de crevettes

　　龙身凤尾虾 Langoustines "Dragon et Phénix"

　　炸虾包 Crevettes enveloppées

　　凉龙虾 Langouste froide sauce grelette

　　凤尾明虾 Langoustines "Queue de phénix"

　　锔蟹斗 Crabes frits

　　芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d'oeuf

　　茶叶虾仁 Crevettes aux feuilles de thé

　　面包虾仁 Canapés aux crevettes frits

　　芙蓉蟹肉羹 Consommé de crabe aux blancs d'oeuf

　　蟹粉虾包 Crabe et crevette

　　蟹粉小笼 Pains farcis de chair de crabes à la

　　vapeur

　　番茄虾排 Crevettes panées à la sauce de tomate

　　扒虾球 Boulettes de crevette sautées

　　木须大虾 Omelette aux émincés de crevette

　　虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes de

　　crevette

　　烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates

　　大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines

　　séchées

　　大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets

　　de ’oeuf

　　炸板虾 Beignets de crevette

　　蔬菜烩螯炸 Fricassée de homard aux petits legumes