新加坡的风味美食介绍

    连贯东西的新加坡，是一个多民族混居的融合国家，也融合各方口味，形成独具特色的新加坡美食，让四方来客尽情享受。而对于新加坡留学生来说，更是能够在这里找到适合自己口味的餐点，大快朵颐。

    大众化的餐饮
    提到餐饮，新加坡绝对是世上其中一个餐饮价格最大众化的地方。小贩中心、食阁、咖啡店的收费都非常合理公道。不胜枚举的美食选择- 从炒面到寿司、从碳烧比萨饼到各款汉堡，绝对能迎合每位食客不同的口味。本地民众都会大肆庆祝个别的文化节日，如农历新年、开斋节及屠妖节等。若游客在佳节期间到访，就能同欢共庆这些热闹的传统节日。他们可以加入庆祝行列，品尝到各种族精心特备的应节传统美食，大饱口福。
    中华料理
    中华料理千变万化，琳琅满目，源自早期中国移民多元化的饮食习惯。每种籍贯的移民投奔南洋时，都带来各自不同的家乡传统食谱。随着时代变迁，这些家乡菜肴逐渐本土化，但本质上依旧保有原来的特色与风味。米饭仍然是大部分新加坡华人的主食，不过面食也是非常受欢迎的日常食物。
    海南鸡饭：这道佳肴是鲜嫩的鸡肉块配上香喷喷的米饭、青瓜切片及热腾腾的清汤。大多数摊档都有提供白斩鸡(清蒸)或烧烤的鸡肉。
    河粉：河粉是香浓汤汁里的白色面条(?条)，佐以蔬菜及鸡肉、牛肉或虾。
    红豆冰：这款广受欢迎的甜品内包含红豆、玉米及五颜六色的果冻块，上面铺盖着一大片刮刨的冰碴，再淋上色泽鲜艳的糖浆及炼乳。
   

马来菜
    马来西亚盛产椰子，因此椰奶是马来菜肴中广泛使用到的食材。马来美食则几乎都少不了辣椒和一种叫做叁巴?拉煎的虾酱。米饭是马来人无可取代的主食，马来西亚是穆斯林国家，禁食猪肉。
    椰浆饭：这款马来套餐包含香喷喷的米饭及各式肉类或蔬菜。传统上都是由香蕉叶包裹着，独具风味。
    沙爹：它们是涂上不同香料辣酱的肉串，通常是牛肉、鸡肉或羊肉，排放在木制烤架上以炭火来烧烤。若沾上特制的花生调味酱，堪称人间美味，亦可配合马来饭团、洋葱及青瓜切片一起享用。
    娘惹菜
    娘惹菜是传统中国菜烹饪法与马来香料的完美结合，自成一派，令人交口称赞。娘惹菜融会了等多种风味，口味浓重，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成，是南洋最特别、最精致的佳肴之一。
    叻沙面线：叻沙面线是娘惹美食中最具盛名的一种，面线没有弹牙的口感，其最大的功能，就是吸收汤汁。汤底鲜、辣、香，味道复杂得，初次品尝时你很难用言语来形容它的美味。做出这样的味道全靠调料，汤里除了叻沙外，还有豆瓣酱、亚叁酱、虾干粉、辣椒、椰浆、虾干粉、石栗粉等。
    亚叁香辣鱼和亚叁猪肉“亚叁猪肉酱汁极为浓稠，猪肉切成方块，吃的时候，首先突出的是口感，肉一丝丝，有嚼　头，却又不会太韧。可是慢慢的，辣味就出来了，辣得人脸上立刻出汗，可是越辣就越想吃。亚叁香辣鱼的汤底和亚叁猪肉的酱汁大同小异，只是汤底会稀一点，红油浮在了汤的上面，一看就知道，味道会更辣。不过，辣得恰到好处，没有抢了鱼的鲜味。
    炸馒头蘸香辣酱：新加坡的香辣蟹十分出名，与川湘的味道不同，新加坡的香辣蟹，味道不会很辣，点点的辣味，刺激了味蕾，反而能更清楚地品味出味道的层次：有番茄的酸甜，辣椒的香辣，蟹的鲜美……夹了一只蟹?放在嘴里，久久不肯咬开蟹壳，先慢慢用舌头上的每一个味蕾，享受蟹壳上酱汁的美味，真是粤语所谓的'好吃到连手指都吮埋'。
    大树菠萝焦糖炖蛋：试过香辣菜式，甜品就让舌头从刺激中放松下来。榴?布丁用新鲜的榴莲肉，先冰冻，再加入椰浆、班兰叶、焦糖等打烂成蓉，口感细滑，入口即化，浓浓的榴?味，中间还夹杂着一些类似咖啡的味道，垫底的班兰叶?喱，则令这个甜品更加清新。大树菠萝焦糖炖蛋的焦糖十分香甜，甚至有点过火，抢了炖蛋的味道，令大树菠萝的香味未能突围而出。
    印度菜
    印度美食以其丰富的色彩、热辣的香料及浓郁的口味而举世闻名。咖喱是印度美食的同义词，而且往往越辣就越受到本地食客的青睐。南北印度的正宗菜肴都可在新加坡吃到，不过供应南印度菜肴的食店较为普遍。印度煎饼：这款薄薄的煎饼是和一小碟热辣的咖喱汁一起上桌。喜爱甜口味的食客可再加入一匙糖。此外，还有许多其它新颖的组合款式，如纸巾煎饼(该煎饼薄如纸巾)、乳酪煎饼和冰淇凌煎饼。
    印度黄姜饭：以香料和草药来烹煮印度大米，再用葡萄干、煎香的葱或腰果缀饰，便成了这碟五颜六色、芳香扑鼻的黄姜饭。它是和烤或炖的鸡肉、羊肉或鱼肉，还有醋腌红萝卜及青瓜切片等配菜一起上桌。
  

  小贩中心与咖啡店
    店屋或组屋底楼常可见到许多咖啡店。每家都有六到十个熟食摊档，以及一个饮料摊档。食物价格大致上是每份介于2.00到 4.00新元，每杯饮料介于1.00到 1.50新元。
    小贩中心是属于大型的美食中心，设有许多不同种类的食摊。食物价格与咖啡店相同。小贩中心散布在全岛各地，尤其是在邻里市中心。大多数新加坡人都有他们个人喜爱的小贩中心、食阁及摊档- 热门据点包括武吉士街、老巴刹、牛车水美食街及麦士威路熟食中心。除此之外，您还能在邻里地区探寻到许多如宝石般深藏其间的一流小贩中心。
    食阁
    如果新加坡炎热的天气令您对户外用餐却之不恭，那么食阁就是您明智的选择。食阁是有冷气设备的小贩中心，通常是在商场内，主要供应本地热门美食，当然也有舒适摩登的店面供应国际美食。这里仍然属于小贩中心的规格，因此您应在点餐之前先找到座位。食物价格大致上是每碟食品3.00到 5.00新元，每杯饮料1.00到 1.50新元。城内着名的食阁包括武吉士购物街、克拉码头、高岛屋美食村、中国广场美食中心，大食代、Banquet食阁(回教可食)及咖啡店。
    快餐摊档
    快餐与零食摊档在新加坡非常受欢迎。大多数商场都有一个楼层是专卖快餐点心与零食。一般的快餐点心包括咖喱包、春卷、美味包点、咖椰(椰子和蛋制成的果酱)土司及含馅的薄煎饼。大多数面包店都有售卖本地及西式糕点。
    各式美味料理
    如果您喜欢冒险尝鲜，而且不介意多花些钱，那么您可大肆搜寻新加坡现有的国际料理。它们包括意大利、韩国、泰国、印尼、越南、中国，还有许多其它国家的道地美食!