专家视点：澳大利亚食品产业相关专业介绍（二）

Biology 生物学
生物学是研究生物体的基本学科之一，主要研究生物的结构、功能、发生和发展的规律，以及生物与周围环境的关系等的科学，涉及动植物、真菌、细菌甚至是病毒。通过生物学专业的学习，学生将掌握扎实的基础知识和生物科学知识，为以后从事更专业的工作和学习打下基础。由于生物学是一个知识面非常广泛的学科，学生毕业后会有更大的灵活性和足够的时间来选择他们感兴趣和继续深造的专业。学生需要学习的科目包括进化学、研究方式、生态学、实验设计、基因学、化学、生物化学、动物学、分子生物学、植物学、统计学、环境科学等。每个科目都有不同的专业方向，可供学生选择。食品科学及安全专业的学生，通过掌握调控生物机体的基本原理，将理论和实践成果用于农业生产及食品制造。学生在毕业后就业范围广泛，可选择：园林绿化与保护、医学、农学、健康科学、生物技术、微生物学、基因学、食品科学、动物学、免疫学、神经系统科学、环境保护管理、咨询、教育、新闻传播和研发等。
 
Chemistry 化学
化学与生物和物理统称为科学的三大主流学科，化学是研究分子及物质组成和反应过程的学科。化学的领域涵盖很多领域，包括医药、信息技术、纳米科技、新材料、环境、食品加工等等。正因化学专业的广泛度和灵活性，学生将可以精心选择适合自己的学术方向和专长，比如化学工程、生物化学、医药化学、天体化学、核化学等。该学科亦与食品科学与安全相关，可以让我们全面了解食物、营养及可用资源，以便能以可持续方式充分有效地利用这些资源。学生学习的专业课程包括生物化学、基因学、纳米科学、微生物学、免疫学、实验化学、核科学、食品科学、物理。学生毕业以后的就业方向：环境管理、矿业、刑侦、纳米科技、制药、医药、农业、制造、食品生产、应用化学、研发、政府与政策、教学、咨询、基因、市场营销、管理、资源、石油化工、生物化学。
 
Food Security 食品安全
作为一个重要的发展领域，食品安全与食物原材料的加工过程息息相关。在该领域工作的相关人员进行了大量的定量行业分析，试图在寻找一个解决难题的答案，如何才能给自己锁定一个安全舒适的未来？如果你愿意帮助解答这个问题，那么你应该考虑进行食品安全方面的研修。食品安全专业的学习过程将广泛涉及从农业到定量研究的多个领域及分析。学生学习的专业课程包括生物多样性、化学、资源可持续性、环境研究、可持续食品加工、土壤与水资源管理、环境变化、作物学、农业、食品研究、制造系统（食品加工）、管理、生物学、生态学、统计学。学生毕业以后的就业方向：农业综合企业、银行及商品贸易、农业、咨询业、人道主义组织（联合国）、政府、农场管理、市场、新闻媒体、研发、教学、牲畜动物制品加工、食品加工、土地养护管理、外贸、养护管理。
 
 
Biotechnology 生物技术
生物技术是指人们采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。通过学习生物技术，你将会了解各种前沿技术的发展和运用，包括医药、诊断、农业、环境保护、食品技术和再生能源技术等。如果你对“大发现”很感兴趣，那么你应该考虑学习生物技术。和生物学一样，修完生物技术专业后，你未来所能继续深造的专业选择将会更加广泛。如下也列举了一些可选择的专业。生物技术专业也与食品科学和安全领域密不可分，这个专业也包含了农业和生产工具的研发以及食品科学的创新。学生学习的科目包括进化学、实验设计、生态学、化学、基因学、动物学、生物化学、植物学、分子生物学、环境科学、统计学、知识产权、研究方式、神经系统科学等。学生毕业后就业方向多样，包括：医疗科学、政府和政策、农业科学、药学、健康科学、食品科学、微生物学、医院、基因学、资源和能源、环境科学、家禽/动物繁殖、免疫学、银行和产品贸易、研发、神经系统科学、教育、新闻传播等。