专家视点：澳大利亚食品产业相关专业介绍（一）

行业简介：
“澳大利亚以生产高度安全和无公害食品享誉世界，其先进的农业生产、丰盈的产品，足以满足三倍于本国人口的供应需求。澳大利亚的农产品出口到世界各地：从可跟踪的未加工农产品，如小麦和牛肉，到深加工产品如婴儿配方奶粉、红酒、甜食和奶酪，应有尽有。澳大利亚在农业和食品研发方面有着悠久的历史，拥有世界顶尖的种植工艺和技术，生物技术的运用已经非常成熟。
 
这种优良传统主要根植于：
·技术创新和自身驾驭不同生产体系的能力：使得澳大利亚人在世界上最干旱的人类栖息地成功耕种
·卓越的农业研发能力：澳大利亚拥有世界上顶尖的植物、动物和农业科研人才
·人类健康和营养学研究领域的专业技术和强大实力
·强有力的监管和保护机制：检疫、食品安全和食品标签领域的统一标准
 
同时，政府还开发了许多项目来提高农业竞争力、可持续性和澳大利亚国内生产力。澳大利亚也因此吸引了来自世界各地的学子前来进行农业类相关专业的学习。2013年澳大利亚毕业生职业指导委员会的统计数据表明，土壤科学相关专业毕业生的全国平均起薪点为6万澳币/年，位居所有专业第四。
 
专业推荐：
Agricultural Studies and Sciences
农业研究与科学
农业是人类有目的地饲养植物、动物和其他生物，生产出可持续发展的，提高人类生活品质的食物、燃料或其他有益于人类的产品的科学和行为。但是食品科学专业的学生不仅仅是学习如何种植农作物和喂养奶牛，而且要学习如何利用掌握的知识和经验，寻找创新的解决方案来提高全球农作物产品的质量和产量。学生将通过探索自然科学和社会科学并结合企业管理的理念来挑战当前面临的问题。食品科学和安全专业的学生旨在学习更有效、更高效的方式来生产、管理 原产品，最终为消费者提供高质量的终端产品。
农业专业分为两大主流：农业企业和农业科学。农业企业涉及面更广泛，关注例如农业加工、农业管理和产业发展，而农业科学更强调科学的一面，通过大量的试验、理论和研发来发展该领域的技术水平。学生将花费大量的时间在实验室和教室，也会根据所学习的课程进行实地考察。学生学习的课程包括农学、经济学、生物学/微生物学、生物科技、化学、可持续发展究、统计学、生态学、市场营销、环境法、环境科学、农作物管理、生产系统（食物制造）、生物多样性、动物科学、管理学等。毕业生可选择工作的领域包括：银行和商品贸易、农业、农业企业、咨询顾问、人道主义组织（联合国）、政府和政策、农场管理、物流、营销学、新闻、研发部门、教师、家禽/动物生产、食品生产、土地保护管理、外贸、供应链管理等。
 
Animal Sciences 动物科学
鉴于人类与动物界之间的密切联系，以及人类对动物食品的需求，人类迫切需要了解家禽以及野生动物的生长环境及其所面临的生存压力。动物科学专业的学生不但需要学习传统的科学、社会科学例如心理学，同时也需要学习环境和栖息地的管理和规划。学生不仅需要了解各种不同的动物，而且必须全面学习它们所赖以生存的环境和条件。该学科和食品科学密切相关。旨在通过研究和家禽及动物繁殖的管理，来提高动物产品比如牛奶的产量和质量、加强育种计划、控制传染病和疾病的流行。动物科学专业的学生在本科阶段的学习是一个非常广泛和丰富的学习，会系统学习研究动物在生理和心理方面的习性。研究对象涉及农场动物、马戏团表演的动物宠物、野生动物和动物园里饲养的动物。学生学习的科目包括生物多样性、动物繁殖学、可持续发展学、植物学、动物健康和保健、生理学、动物营养和喂养、动物行为、生物学、基因学、生态学等。毕业生就业范围广泛，工作的领域涉及动物保健、国家公园、野生动物保护、动物健康及营养、动物园管理、家禽/动物繁殖、畜牧业、政府部门及政策、咨询、农场管理、科研项目、保护区管理、供应链管理、研发等。
 
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