新加坡 | 新加坡的美食

之前介绍了马来西亚的美食，那今天就让我们来看看同属于东南亚的新加坡的美食吧。

一、肉骨茶

肉骨茶并不是茶，而是以带肉的骨配合中药煲成的汤，它在新加坡颇受欢迎。肉骨茶的做法有流派之分：福建派，汤浓，用中药材和香料，加老抽，药香浓郁；潮州派，汤清，用猪骨和胡椒主调味，加生抽，又香又甜。无论哪种流派，这种味道都是历久弥新的老味道。

二、海南鸡饭

千百年来，食物是随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变。新加坡的海南鸡饭就是由早期中国海南移民带来新加坡；它做法简单，但很见功力。白斩鸡要口感滑嫩，鸡汤煮的米饭要松软有嚼头，酱汁中的黑酱油浓稠，辣椒酱要味重香辣，太辣太淡都会影响整个菜的成败。

三、香辣螃蟹

香辣螃蟹，是一道享誉世界的美食了。不来一份香辣螃蟹，可以说是白去了一趟新加坡。新加坡地处热带，麻辣鲜香的食材可以排暑气，因此也受到新加坡人的非常欢迎。辣椒加上香料和着螃蟹翻炒，混合螃蟹的鲜味。真是让人垂涎欲滴呀…

四、叻沙

叻沙也是一道非常具有代表性的新加坡娘惹菜肴。正宗的娘惹菜十分讲究椰浆的鲜，新鲜虾仁的甜以及辣椒的麻辣鲜香。但随着饮食口味的多元，叻沙也根据不同的喜好而改良了其味道。比如将一些西式口味融入其中，加入意面，演变成叻沙意面等等。叻沙虽不是一道有非常标准的菜肴，却也受到众多人们的喜爱，获得一致好评。去新加坡一定要尝尝。

五、炒裸条

同海南鸡饭一样，炒粿条也是跟随着中国早期移民的脚步，从潮汕地区来到千里之外的马来半岛。炒粿条在新加坡很受欢迎，不仅有一些专门卖炒粿条的小店，很多大排档也都有炒粿条的档口。炒粿条的佐料主要有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜。

六、沙爹

香味四溢的沙爹是新加坡著名的马来美食，也是本地人和游客的最爱美食之一。经炭火烧烤的肉串，搭配马来饭团、切片黄瓜和洋葱，蘸上精心调制的甜辣黄梨花生酱，就是一道可口美味的马来小吃。

七、咖喱鱼头

咖喱鱼头，正是新加坡的印度文化、华人文化和马来文化相互融合的美食结晶。以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，与各类蔬菜炖煮，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中端上桌。汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味，辣到直呼过瘾。

除此外，新加坡的包容多元的饮食文化，可以让你在新加坡吃到更多的，世界各地的美食。东南亚菜，印度菜，马来西亚菜，西餐，甚至是中国的川菜火锅，在新加坡你可以随处找到。