马来西亚 | 美食篇

关注留学的小伙伴们一定对马来西亚这个国家很熟悉，去留学前也要了解当地的风俗文化，那么今天就为大家介绍一下马来西亚的美食吧。

一、娘惹菜

“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

二、肉骨茶

肉骨茶是一种饮茶习俗，流行东南亚，闽地，一种骨肉兼饮茶的饮食方式。肉骨汤使用新鲜排骨，加入各种作料及药材熬成，可以边吃肉骨，边饮茶。在马来西亚，无论是高档酒店还是路边小吃，用餐形式都非常考究，晚上是吃不到的，一般都作为早餐用。据说是华人来到南洋创业时，生活环境湿热因而换上了风湿病。为了祛寒，用各种药材包括当归、玉竹、桂皮、甘草、枸杞、党参等来煮药，但是因为忌讳，所以讲药称为茶。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这茶汤喝起来味道十分香浓，后来人们不断改进，就成了当地著名的美食之一——肉骨茶。

其中的食材有猪排，色拉油，淮山药，枸杞子，桂圆，陈皮，白胡椒，甘草，姜，八角，盐酱油。将肋排斩成一指长的段状，沸水煮后过冷水，在另一个锅内加入香料药材文火炖3到4小时，时间较长，所以当地人出门工作前都会先炖上，再工作节省时间。

另外这道菜的营养价值很高。猪肉为人类优质蛋白和必要的脂肪酸，改善缺铁性贫血，排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、等等。为幼儿和老人提供钙质。

三、沙爹

这是用各种调味料腌制过的牛肉或鸡肉，烧烤时再佐以酱汁，配上黄瓜，洋葱还有特制的马来饭团一同食用的美食。滋味入口香而不腻，吃过的人无一不被它的浓郁香味所吸引。烤得适度的，带点焦的烧烤……

四、椰浆饭

椰浆饭是典型的华人早餐，它其实就是用椰浆煮出来的米饭，椰子的甜香深深的融入到每一粒米饭当中，再加上一些牛肉，鱿鱼，辣椒酱等特殊的滋味，划一陈列在香蕉叶片里，分发浓郁的香气。

五、炒粿条

炒粿条是潮州人的小吃，也是马来西亚槟城潮州人的代表性美食之一，在马来西亚，新加坡等东南亚地区的路边摊和小食店都能找到，类似炒河粉，里面通常加入炒鸡蛋，腊肠，虾等。配上炒好的辣椒酱，简直美味。

五、咖喱面

汤底使用椰奶，咖喱，以及多种香料混合而成。这道面口味浓郁辛辣，让人怎么吃都吃不够。

六、珍多冰

刨冰甜品，最基础的配料是在刨冰上加上绿色糯米制成的粉条，淋上椰汁和棕榈糖，加上红豆、玉米、仙草等作为选择的辅料。Cendol可以在街边小贩以及商场的美食中心里买到。