【留学英语】食品科学与工程 专业解析

全球食品安全问题，目前已成为21世纪人类最为关注的一大焦点，这也将是一个巨大的挑战。2014年，大家经常会在媒体报纸上看到很多关于食品的安全事件，比如 奶制品、地沟油、瘦肉精等，直接关系到人们的健康，那么，如何才能了解您的饮食是否安全呢？

作为四大国澳大利亚，我们可以参考下他们是怎么做的。早在1999年，澳大利亚实施了强制食品安全计划，在制定食品安全标准过程中强调科学性、综合性以及反复和公开的论证过程，在国际上被誉为食品安全管理领域的一个范例。

近几年，越来越多的国内读食品科学与工程的学生，申请去澳洲读食品科学与工程或者营养学的硕士。读该专业的学生，咨询下来，目标非常明确，总结下来有以下几点：第一、该专业有工科和商务类方向的，发展方向选择合理；第二、专业度非常全面；第三、毕业含金量高，就业率高。

这个专业中国与澳洲的区别如下：

国内：
专业介绍：食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力。

课程有：大学化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础。

目前，国内开设本专业的大学有：江南大学，中国农业大学，浙江大学，华南理工大学，华中农业大学，江苏大学等等。

澳洲：
Food Science and Technology
In this program, you will gain a comprehensive theoretical and practical knowledge within fields of food science and food technology, and you will have the opportunity to apply these in either a research project or an industry placement. Note: industry placements are subject to availability and are not guaranteed. Graduates will be able to apply leadership, research and problem-solving skills to meet the global challenges associated with feeding the world, by contributing to the provision of high quality, safe and nutritionally valuable food and food products, as well as having an understanding of the global policy dialogue on food and food products. It is an ideal program for professionals seeking to expand their career prospects into a wide range of government, commercial, community-based or research roles in the broad field of food science and technology.

课程：食品安全与质量管理，食品保存原理，食品化学与分析，食品生产、生物化学、食品安全、营养学等等。

澳洲开设的大学有：墨尔本大学，阿德莱德大学，昆士兰大学，新南威尔士大学等。