咖啡机们排排坐

　　作者是咖啡的真爱粉，表示每天不来个一至两杯咖啡真真是伐开森呢(所以现在在咖啡豆咖啡粉的研究学习里越走越远越陷越深了……)。今天给大家聊聊有关于咖啡机的知识(三合一咖啡粉的童鞋们你们不是真爱嘤嘤嘤嘤)。

　　French Press

　　法式滤压壶

　　此款咖啡壶是由玻璃杯和金属滤网组成的咖啡烹煮工具，使用时将咖啡粉末和热水放入壶内，再将带有滤网的盖子盖上，按下手柄将咖啡粉末过滤在咖啡壶底部，最后倒出咖啡即可。除了咖啡之外，滤压壶也可以用来泡茶。这款咖啡壶可以算是冲泡咖啡的基本款，但还是有讲究滴。首先，咖啡粉不可磨太细，中度研磨即可。如果粉末过细，咖啡粉会从滤网中跑出來，咖啡会变的很浑浊。然后，水温不可太高，大约控制在90度左右。最后，浸泡时间大约4分钟左右，因为浸泡的时间越长，味道越浓，酸味亦越重。

　　Vacuum Coffee Maker

　　虹吸式咖啡壶

　　这款咖啡壶，可是咖啡铁杆粉必购款之一哦。它最早起源于德国，利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡。咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。水转化为水蒸气，水面上压力增大，开水从导管进入盛放研磨咖啡的上层，然后再经由过滤纸或滤布重新进入下方，之后便可饮用。专业的虹吸式咖啡壶会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行不同的搅拌和处理。一般来说，虹吸式咖啡会使用中浅程度的烘焙，其间接加温与较长浸泡的方法能够体现更细腻的咖啡层次与水果甜度。这款咖啡壶可是很考验技术的，比如过度粹取(煮过头、或水温度过高造成豆子烧焦)的话，咖啡会更苦;长时间的浸泡，咖啡会更涩;过度的搅拌，咖啡会更酸。 所以每个步骤都要把握好，恰到好处的烹煮，可以完整粹取咖啡的甘度与胶质，喝起来口中生香、充满回甘。

　　Filter Coffee Maker

　　滴漏式咖啡机

　　它也叫美式咖啡机。通过加热水温浸、过滤泡咖啡粉，从而滴漏下咖啡液。这款咖啡机内涵漏斗用于盛放咖啡粉和滤纸，所以需要不断购买滤纸，通过这种方式制造的咖啡液浓度较低，口味醇一。滴漏式咖啡机简易高效，适合日常使用，也是各种咖啡忠粉的入门级选择。

　　Capsule Coffee Machine

　　胶囊咖啡机

　　胶囊咖啡机的出现，绝对是对懒人们最大的解放(好吧它正好是作者家里现在新宠)虽然没有繁琐的硬件构成，但胶囊咖啡机可以在短时间内为你奉上一杯品质如一、口感纯正的意式浓缩咖啡，很受快节奏工作人群青睐。胶囊咖啡机使用预先压制好的咖啡饼或胶囊，机器操作简单，清洁较容易，但是成本有点高。因为胶囊是独立包装的，要充氮、铝泊密封包装，每打开一杯都是新鲜的，其实就相当于现烘焙、现磨粉、现做一杯咖啡。所以有些咖啡爱好者也称它为太空食品，时空胶囊。个人认为，此款咖啡机还是推荐在赶时间的时候使用，就如同煲汤，是小火慢炖出来的汤好呢，还是大火暴煮出来的好呢?总之萝卜白菜各有所爱啦。

　　Espresso Machine

　　意式浓缩咖啡机

　　这款咖啡机颜好价高，堪称咖啡机圈子里的贵族。此款咖啡机加压的制作过程，会使浓缩咖啡的口味更强烈，其中的化学物质浓度非常高。浓缩咖啡经常用来做别的饮料的底料，如拿铁、卡布奇诺、玛琪雅朵、摩卡、以及美式咖啡。浓缩咖啡相比别的咖啡饮料，单位体积含有更多的咖啡因，但是因为其每份体积较小，总咖啡因含量反而较低。咖啡饮料的实际咖啡因含量受体积、咖啡豆来源、烤制方法和其它因素影响，一份典型的浓缩咖啡含有大约53毫克咖啡因，而一份滴漏咖啡含有95至200毫克咖啡因。

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