【澳洲】红酒专业——最浪漫的农民

　　—阿德莱德大学“葡萄种植及酿酒硕士”

　　阿德莱德大学的葡萄种植及酿酒的有关专业享有国际声誉。该专业位于怀特校区，该专业有很多尖端设施包括自己的葡萄园和希金博特姆·罗沃西葡萄酒科学实验室。该专业在本科和硕士阶段都有开设，Bachelor of Viticulture and Oenology(葡萄栽培与酿酒学士)、Master of Viticulture and Oenology(葡萄栽培与酿酒硕士)。阿大所在的南澳，出产葡萄酒占澳洲总产量的一半以上。也正是这样气候环境与物种的资源禀赋给了阿大的葡萄栽培与酿酒专业发展的得天独厚的条件。

　　那么专业都学些什么呢?葡萄种植课程主要是研究葡萄植株及垦殖，包括选址、葡萄园建设、病虫害防治、运用信息技术进行灌溉和施肥以优化葡萄产量及质量等。一般来说，葡萄栽培师与酿酒师密切合作，使酿酒达到理想的品质。酿酒师则运用他们所学的酿酒科学知识(酿酒学)，对葡萄进行加工，生产白葡萄酒、红葡萄酒、气泡酒和加烈葡萄酒等。葡萄栽培师/酿酒师对室内研究、销售和产品推广做出积极贡献。该专业在葡萄种植和酿酒行业所需的关键技术方法和品酒技能方面都会给到学生非常专业的训练。

　　就业前景：在澳洲和其他地区的葡萄种植及酿酒行业待遇优厚。毕业生将获得管理葡萄农场、指导和进行葡萄栽培、指导葡萄酒酿造和管理酿酒厂的资质。当前葡萄酒专业人才非常有限，有很大的人才缺口。Wine maker在澳洲是很受尊重的职业。市场在扩大，前景看好。

　　【硕士阶段课程结构】

　　核心课程：葡萄栽培科学A、葡萄栽培科学B、葡萄栽培方法及程序、葡萄酒酿造导论、品酒学、古法酿酒、酒窖及酿酒厂废弃物管理、稳定和净化、葡萄酒科学进展等。

　　选修课：发酵技术、蒸馏法、加烈及气泡酒、土壤和水;管理及涵养、植物健康A、土壤及土地系统课题、农业及自然资源管理的地理信息系统(GIS)、科学交流、研究方法及实验等。

　　【入学要求】

　　学制：之多两年

　　入学：2月/7月

　　学费：32500澳元/年

　　英语要求：雅思6.0

　　校友简介：

　　刘佳亮，Reno Liu(新浪微博Reno-刘佳亮)，阿德莱德大学葡萄酒酿造学硕士、葡萄酒国际贸易硕士(2006年入学)、前中国怡园酒庄酿酒师、Treasury Wine Estates 品牌大使(大中华及韩国地区)